😋😋我做这些东西，无论是焗野，或者蒸包，都是全凭感觉，没分量的，所以我老豆经常说我是九流，跟不了我学

其实做过的都知道，先把面揉光滑，
1.发至两倍大，
2.拿出来把面团里面的气泡全部挤出来为止，
3.把面团擀平，在表面摸些水，
4.慢慢卷起来，卷成条，然后切成段，
5.醒发一会，就冷水下锅，蒸20分钟，时间到了先不要打开锅盖，要等五到十分钟才可以开锅盖

刚刚朋友发一个做花式馒头的视频给我，😌，没兴趣，我觉得馒头就是要有馒头的样子，食的时候用手一撕一撕的撕开食，或者一个在手，拌着小菜食，才好吃，搞那么多花式干嘛，如果是酒店或者酒楼又唔同，馒头做成花，薄了口感都没了

嗯，比心机啦，剂十几分钟啊

馒头拌小菜，是绝配。
炒个榨菜肉丝，。或者土豆丝。橄榄菜等等，一碗白粥。

最近经常这样食。

因为我之前去看中医针灸，那天刚刚好午饭时间，他帮我下了针，就开始食饭了，就是用馒头送的，哎呦，馋死我了

发面还不简单，面粉，酵母，糖，水拌好，揉光滑，就等发把

这是说明你发面没发好

我今天也是因为没把气泡挤清，就蒸，所以不漂亮了，但很松软，即使冷了也不会硬

猜咯，猜到唔听到哔哔啪啪声音，

没有说她胃不好，我只是说她胃小，每顿都食得不多，所以晚上睡觉前吃点定饱的，半夜不用喝夜奶

圆那两是包子，因为儿子早餐不喜欢食馒头的，要有馅的，所以做的椰蓉馅

我用的酵母国内没得买，所以分量是不同的，
你买酵母时，说明书上会告诉你配多少粉。

做包子通常会用高筋，焗曲奇饼那些饼类通常低筋或者中筋

水用多少，我自己都不知道，都说我爸爸叫我九流师傅了，我落水，系凭感觉，一边倒，一边用筷子拌，拌到我看上去可以，就停止倒水。
我做包点，不分量的，全部是大概，我看鬼的方子全部是多少杯，多少茶匙，多少大匙，等等

上次回国，在家做饼，我表姐想拿准确数据，就在我旁边，我倒多少，就称回多少

摊开面团，在上面摸点点水，面团卷起来就不会散，像浆糊的作用

馒头要一整个才好食，还有松软感。

如果做成花式，面发得不会很好。影响口感。

个人认为馒头就要像馒头的样子

面团猜得靓，就会有这样光滑咯