请问有材料的份量吗？第一次做不知道面粉，水，酵母等的比例份量，还有面粉外面有很多种，什么高筋，低筋，不懂哪种好。

我用的酵母国内没得买，所以分量是不同的，
你买酵母时，说明书上会告诉你配多少粉。

做包子通常会用高筋，焗曲奇饼那些饼类通常低筋或者中筋

水用多少，我自己都不知道，都说我爸爸叫我九流师傅了，我落水，系凭感觉，一边倒，一边用筷子拌，拌到我看上去可以，就停止倒水。
我做包点，不分量的，全部是大概，我看鬼的方子全部是多少杯，多少茶匙，多少大匙，等等

上次回国，在家做饼，我表姐想拿准确数据，就在我旁边，我倒多少，就称回多少

谢谢

为什么面上要摸水？

为什么面上要摸水？

摊开面团，在上面摸点点水，面团卷起来就不会散，像浆糊的作用

馒头要一整个才好食，还有松软感。

如果做成花式，面发得不会很好。影响口感。

个人认为馒头就要像馒头的样子

求赐教，怎样才可以发得甘光滑啊？

面团猜得靓，就会有这样光滑咯