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疍家糕,请懂的美妈回答

370212我家厨房

小时候在姐同学家吃过一种糕,用大瓷盆蒸的纯米粉糕,据说一盆要蒸一个晚上,翌日晾晾后切片可炒可放汤粉,那时候吃的是瘦肉片生菜汤粉,觉得非常好吃甘香回味,几十年来一种尝试找回那种味道,后来发觉市场居然有得买,不过买回家尝试远远不及儿时味道,问市场买糕的这糕叫啥名字,答疍家糕。后来我一直尝试网上搜这种糕的做法,一直搜不到我想要的那种,姐的那个同学也联系不上了,不然就问她。在这里请万能的美妈们能告诉我这是什么糕吗?对了,那时候吃的糕是在大学城北亭村吃的,如有美妈能回答真是太感谢啦
01/19 23:29
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小珊wu小珊wu沙发
南沙区东涌镇大稳村有疍家糕卖
01/22 22:22回复
蛋家糕也叫盆粉,在东涌墟日有售,不过要早点去买,很快就卖完。
01/23 17:22回复
我年年都有得吃,闺蜜妈妈做给我吃。不过怎么样制作我真不知道😜😜😜



01/23 19:59回复
另外一个朋友妈妈在新塘也制作好放微信上面卖,好像要100元一底
01/23 20:00回复
绿叶婆娑:
小时候在姐同学家吃过一种糕,用大瓷盆蒸的纯米粉糕,据说一盆要蒸一个晚上,翌日晾晾后切片可炒可放汤粉,那时候吃的是瘦肉片生菜汤粉,觉得非常好吃甘香回味,几十年来一种尝试找回那种味道,后来发觉市场居然有得买,不过买回家尝试远远不及儿时味道,问市场买糕的这糕叫啥名字,答疍家糕。后来我一直尝试网上搜这种糕的做法,一直搜不到我想要的那种,姐的那个同学也联系不上了,不然就问她。在这里请万能的美妈们能告诉我这是什么糕吗?对了,那时候吃的糕是在大学城北亭村吃的,如有美妈能回答真是太感谢啦
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这边过年老人有会做,我看到的大概过程是。要买米(听她们说去买米的说做撑粉的有种比较黏性的米),泡一个晚上,用石磨磨米浆(这如果市面有卖的买米浆也应该可以的),又有亲戚说加一点马蹄粉进去更加好吃,然后准备香菜,香芹,腊肠之类(自己喜欢什么就准备什么),喜欢的可以炒香,然后找个大锅放将米浆倒进去,用跟长棍或者大勺不停搅拌,中途锅边偶尔加点油。不停的搅拌,,到糊状就装到底部有油的碟子或者盘子时蒸,蒸上两三小时(具体自己边蒸边判断),放一晚上第二天就能吃了。我们每年都有吃,可没做过。
01/23 22:08回复
小珊wu:
南沙区东涌镇大稳村有疍家糕卖
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那是撑粉,谢谢回答
01/30 15:56回复
冇名冇姓:
蛋家糕也叫盆粉,在东涌墟日有售,不过要早点去买,很快就卖完。
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那是撑粉,不是我要找的,谢谢回答
01/30 15:58回复
大玥玥:
我年年都有得吃,闺蜜妈妈做给我吃。不过怎么样制作我真不知道😜😜😜[图片][图片]
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这是撑粉,不过也很好吃,我要找的那种是一个大瓦盘蒸嘅纯粉,倒扣出来就是一个瓦盘形状,然后可以切块煮甜又得煮咸又得,市桥西丽市场见有卖
01/30 16:02回复
绿叶婆娑:
这是撑粉,不过也很好吃,我要找的那种是一个大瓦盘蒸嘅纯粉,倒扣出来就是一个瓦盘形状,然后可以切块煮甜又得煮咸又得,市桥西丽市场见有卖
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甘厉害?煮咸甜都可以?
01/30 23:40回复
大玥玥:
甘厉害?煮咸甜都可以?
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系啊,一般都系煮咸的,高汤加青菜肉丝或菇类,没高汤清水煮喜爱材料再把切好的粉落汤里面滚一下就食得
 
01/30 23:42回复
绿叶婆娑:
系啊,一般都系煮咸的,高汤加青菜肉丝或菇类,没高汤清水煮喜爱材料再把切好的粉落汤里面滚一下就食得 
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哗哗 口水流啦
01/30 23:43回复
冇名冇姓:
蛋家糕也叫盆粉,在东涌墟日有售,不过要早点去买,很快就卖完。
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网上到处搜了一下盆粉,居然被搜出来了,也知道怎样做法,太谢谢你啦
01/30 23:44回复
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