绿叶婆娑
疍家糕，请懂的美妈回答
465512美食&下厨
2020/01/19
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冇名冇姓
大玥玥
YE儿翩翩5楼绿叶婆娑:
小时候在姐同学家吃过一种糕，用大瓷盆蒸的纯米粉糕，据说一盆要蒸一个晚上，翌日晾晾后切片可炒可放汤粉，那时候吃的是瘦肉片生菜汤粉，觉得非常好吃甘香回味，几十年来一种尝试找回那种味道，后来发觉市场居然有得买，不过买回家尝试远远不及儿时味道，问市场买糕的这糕叫啥名字，答疍家糕。后来我一直尝试网上搜这种糕的做法，一直搜不到我想要的那种，姐的那个同学也联系不上了，不然就问她。在这里请万能的美妈们能告诉我这是什么糕吗？对了，那时候吃的糕是在大学城北亭村吃的，如有美妈能回答真是太感谢啦
查看原文这边过年老人有会做，我看到的大概过程是。要买米（听她们说去买米的说做撑粉的有种比较黏性的米），泡一个晚上，用石磨磨米浆（这如果市面有卖的买米浆也应该可以的），又有亲戚说加一点马蹄粉进去更加好吃，然后准备香菜，香芹，腊肠之类（自己喜欢什么就准备什么），喜欢的可以炒香，然后找个大锅放将米浆倒进去，用跟长棍或者大勺不停搅拌，中途锅边偶尔加点油。不停的搅拌，，到糊状就装到底部有油的碟子或者盘子时蒸，蒸上两三小时（具体自己边蒸边判断），放一晚上第二天就能吃了。我们每年都有吃，可没做过。
2020/01/23回复
绿叶婆娑楼8楼大玥玥:
我年年都有得吃，闺蜜妈妈做给我吃。不过怎么样制作我真不知道😜😜😜[图片][图片]
查看原文这是撑粉，不过也很好吃，我要找的那种是一个大瓦盘蒸嘅纯粉，倒扣出来就是一个瓦盘形状，然后可以切块煮甜又得煮咸又得，市桥西丽市场见有卖
2020/01/30回复
