红枣瘦肉水
63744286美食&下厨
小精灵诺诺妈咪其实我小时候也喝过母亲做的红枣瘦肉水，却没有多少感觉。它留给我最深刻印象的，是那一次经历：我新婚后不久，得了急性阑尾炎，住院进行治疗，先是保守治疗，吊了七天的消炎针和营养针（打点滴），然后才做小手术切除。术前这七天中，我没有一粒米进肚，全靠吊营养针维持。做完手术后，我的身体已经非常虚弱，连下床站起来都会晕倒。我老公和我母亲只要有时间，就来到病床前陪我。记得母亲每天来的时候，手里都提着一暖瓶红枣瘦肉水，还有一叠新鲜的报纸杂志。术后头两天只能进食流质的我，喝着红枣瘦肉水，就象喝到了天底下最美味的汤水，味道鲜美无比，又最易吸收，最适宜病后补血补身。我深深感受到母亲将她对女儿的爱溶入了这汤水里面，还有那叠为我解闷的精神粮食。
这次经历之后，红枣瘦肉水在我眼里，就是带着浓浓爱心的一种汤品，我深深地爱上了它。我怀孕时做过的汤水之中，最喜欢的就是红枣瘦肉水，当我拿着菜刀在砧板上剁着红枣、瘦肉的时候，想到母亲就是这样把浓浓的爱溶入里面，心里就非常甜蜜，做出来的汤水就更加鲜美。无论哪位家人病后初愈或需要调理身体，我都会为他（她）做红枣瘦肉水，因为这汤水最能代表我的爱心。
瘦肉富有营养，红枣是补血佳品，两者粉身碎骨，将精华溶到水里，那汤水自然是精华当中的精华。别看这汤水卖相不好，喝起来却是鲜美浓郁，又易于身体吸引，最主要的是，它最能溶入制作者的爱心。
材料：瘦肉200克，红枣（去核）12粒，姜丝若干。（两人份量）
做法：将洗净的瘦肉切片，置干净的砧板上，放上红枣，再撒上适量盐，一起剁碎；将剁碎的红枣瘦肉放入有盖的器皿中，放入姜丝，加两碗凉开水，浸半小时以上（浸得越久，汤水越浓）；将浸好的红枣瘦肉水放进锅里，用猛火隔水炖15-20分钟即成（水要多放些，沸水要触到器皿底部）。
[ 本帖最后由 小精灵诺诺妈咪 于 2009-11-10 13:28 编辑 ]
2009/10/31
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涛声如旧
alisha
YOLI宝宝
多谢MM们喜欢，这个有益又好味，有空试下做吧。
niuqiang602我家里喜欢炖西洋参瘦肉水，做法一样，把瘦肉和西洋参一起剁，就两样，清炖，也很好喝，适合熬夜虚火的人，偶尔会放点红枣或者枸杞。
2010/07/03回复
小精灵诺诺妈咪楼8楼niuqiang602:
我家里喜欢炖西洋参瘦肉水，做法一样，把瘦肉和西洋参一起剁，就两样，清炖，也很好喝，适合熬夜虚火的人，偶尔会放点红枣或者枸杞。
查看原文这个做法也好，以后试试。
2010/07/03回复
玲儿Amy
lookforward11楼第一次看到这样的菜系
2010/07/10回复
黄可乐
璇璇猫猫
508416580
小B妈咪
小心干水哦。
DA冬GUA
