瑞锋妈妈
laobiying
材料：白鲳鱼两条、姜、葱段适量
调味料：色拉油、料酒、盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法：
1.鲳鱼去内脏洗净，用2片姜及所有调味料（除辣椒粉、孜然粉）混合，腌制20分钟入味；
2.平底锅上用剩下的那片姜在锅表面擦一圈，开火倒少许植物油；
3.鲳鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅，煎成金黄色；
4.出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。
真的是很好吃哦
有姐妹短我一些问题，现在在这里补充一下：
1、金鲳和白鲳都可以的，大条点的更好
2、在鱼身上划几刀，再腌制20分钟，腌的时候翻动一下，是为了更入味
3、用生姜搽鱼身和锅底，是为了避免鱼皮粘锅
4、我用无涂层的不粘锅煎，不容易粘锅
5、煎的时候煎久一点再翻煎另一面（不过也不能煎糊了哈
）[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-11-4 09:57 编辑 ]
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