请教高手：电饭锅做蛋糕为什么会回缩

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云上太阳沙发

有可能是面粉的量不够，可以尝试再多加点面粉。
或者是出锅后摔锅，就是电饭锅断电后直接取出在平整的桌面上摔几下。

2009/12/26回复

猫猫千问楼板凳

我的量是按－4个鸡蛋、4满瓷勺面粉、6勺牛奶配的
可是一打开锅感觉像见空气就回缩一样

2009/12/27回复

bossyatou4楼

我第二次第三次做的蛮好的,第四次以后也是回缩了,估计是面粉放的不够,前几次都是量好的,后面几次就大概估的

2009/12/27回复

青青_子矜5楼

不是，出锅后要马上用东西把蛋糕晾起来，比如将电饭煲原配的蒸笼反转，把蛋糕扣在上面，适当的回缩是有的，但是不会太多。今天刚做了两个，很松软。

2009/12/27回复

菲敏6楼

应该是面粉放得不够哦！

2009/12/27回复

笨笨宝宝7楼

总结我失败N次的经验，应该是面粉不够，这样锅里的蒸气就大，一开盖遇冷就回缩了，多放些面粉，面糊弄得结一点，会好很多。

2009/12/27回复

猫猫千问楼8楼

一定要做成功

晚上回去再试！

2009/12/27回复

FS轩轩妈9楼

同我做的一样,有一个用蒸的,蒸的过程发得好高,但一出锅就变左蛋饼了!~气死我了

2009/12/27回复

vic10楼

云上太阳:

有可能是面粉的量不够，可以尝试再多加点面粉。或者是出锅后摔锅，就是电饭锅断电后直接取出在平整的桌面上摔几下。

查看原文

还是不懂怎样摔啊.......

2010/04/15回复

太阳出来11楼

顶贴，来学习了。

2013/07/30回复

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