【我要为TA做厨娘】红烧肉制作方法
1316570美食&下厨
Jess2010五花肉一条，切块，锅内放油，慢火，再放入10-15克沙糖（吃饭的小勺子两小勺就差不多了），慢慢炒至糖溶化，倒入五花肉炒，加入盐，生抽，炒两分钟至五花肉上色，关火。将炒好的五花肉放入高压锅，并倒入1.3碗水，烧开后慢火焖12-15分钟即可。（新手要注意水的用量及火候，别烧焦啦，开盖后如果汁还比较多，就打开锅盖烧至收汁。呵呵。。。。。。。。有一次我用的火稍大了一点肉都焦了，没吃成还得刷锅）
另一方法：用蜂蜜做红烧肉会油而不腻，蜂蜜要用较好的，蜂蜜的质量会影响红烧肉的味道，我试过有很大差别的。
[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-2-8 12:11 编辑 ]
2010/01/29
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HayleyHuang:
是不是做的时间应该久一些呢？感觉上LZ的做法很快就做好了。
查看原文这菜是很快做好的，有时候懒得炒其它菜，就做这，用锅炒两分钟，放高压锅看时间就可以了。
12-15分钟肉已经很松软了，再压入口就化了，呵呵。。。。。。。。。注意压久一点，水要多放点
12-15分钟肉已经很松软了，再压入口就化了，呵呵。。。。。。。。。注意压久一点，水要多放点
2010/01/30回复
Jess2010楼12楼linying8739195:
用生抽能上得了色吗？
查看原文沙糖慢火炒后就会变成焦糖了，呵呵。。。。。。。。其实那不是酱油的颜色呀
[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-2-3 16:13 编辑 ]
[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-2-3 16:13 编辑 ]
2010/02/01回复
Jess2010楼13楼刚刚上传了图，自己顶一下吧，呵呵。。。。。。。。记得连皮一起做，肥肉入口就化了，没牙齿也吃得下。为了配合消化这盘红烧肉，我还做了手撕椰菜喔，
详见http://www.gzmama.com/thread-1488761-1-1.html
[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-2-3 22:44 编辑 ]
详见http://www.gzmama.com/thread-1488761-1-1.html[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-2-3 22:44 编辑 ]
2010/02/03回复
Jess2010楼14楼爱骏妈妈:
如果没高压锅可以用什么锅做呀
查看原文炒菜的锅或者沙煲都可以，水要淹过肉，煮开后慢火焖，至收汁即可。
呵呵。。。。。。。刚刚注册妈网，一边炒菜，一边拍照，手忙脚乱，希望大家多多支持啦。
[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-2-3 20:58 编辑 ]
呵呵。。。。。。。刚刚注册妈网，一边炒菜，一边拍照，手忙脚乱，希望大家多多支持啦。
[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-2-3 20:58 编辑 ]
2010/02/03回复
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