配方表，制作过程都没有。怎么找原因？？

基本上是按君之的配方，不过我是6寸的模，所以鸡蛋2个，低筋面粉70，糖60，橄榄油(没有色拉油)40，蒙牛纯牛奶40，打蛋白时加了点醋，打蛋白时出现了类似方尖后才没打的，CKF25B 160度40分钟

6寸方子应该是把8寸的量减半哦

亲，这个方子除了鸡蛋减半以外，其它全部都是按8寸的来哦，建议用3个鸡蛋，51克低筋面粉，30克糖，24克玉米油，24克牛奶，170度烤50分钟吧，应该可以的。

好的，谢谢啦
明天再试试

你用160度也烤得这么焦了，不能全按方子的温度的，各个烤箱功率容量都不一样

两只蛋整得都可以啊，呵呵。。。。。烤得焦左D

我今天也弄了..也是25B....觉得烤箱的温度比君之的的温度要高

已经按照您这个方子来了，但由于是机械称，可能稍微有点误差，不同的是用了橄榄油，150度烤约60min，这回蛋糕没焦了，发得稍微比昨天高了一点点，但脱模有点麻烦，而且感觉还是不够松软，好郁闷啊

但是为啥蛋糕发得不高呢？好像跟蛋糊一样高：（

是的，我试过了，用150度60min就刚刚好了，我的是6寸的模，但是发得不够高：（
能说说你是怎么做的吗？

我的是7寸模
鸡蛋3个,低筋粉70克,糖(蛋白)60克,(蛋黄)20克,油30克,牛奶30克,烤150度,中层,45分钟
发得不错的,你可以试试我这个方法!

蛋白消泡了还是没打发好？

我也不懂喔，打发到能出现尖尖的角了，还是最后搅拌久了导致消泡了？。。。
一般发的话，能比原蛋糊高出多少cm呢？

这个我就不知道了，我每次做都发的很好，不知道你具体步骤。。。

我最近做的也都失败了

一定要按照里面给的比例吗？？

另外,你說的口感不鬆軟.
可以在烤的同時,用另外一個模子裝上熱水同時烤,水蒸氣可以另蛋糕的內部組織更鬆軟.
冷藏之後的雞蛋打發起來泡沫更細膩,也更穩定.

.....以上,是我做戚風N多次的總結.