◇琦妈厨房◇P11更新---东北面食之韭菜盒子&&猪血汤
41697242美食&下厨
菜式以东北风味为主,
当然在这里也学会了很多粤菜及其它地方菜的做法,厨艺也进步不少,盖个楼,大家共同进步~~~~
喜欢的MM们请多支持
点击菜名即可进入相应楼层,有详细作法。。
[url=http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1532075&page=11&fromuid=146120#pid28140981]213楼------------- 韭菜盒子
[/url]
214楼--------------猪血汤
201楼---------------卤猪脚
蒜蓉猪肝
185楼--------------两道韩式式凉拌菜
拌明太鱼
拌豆腐皮
146楼---------------微波炉做的豆沙饼
131楼--------------粉蒸肉
[url=http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1532075&page=7&fromuid=146120#pid27678269]
[/url]
129楼----------------------电饭锅蛋糕
93楼---------------提拉米苏
下午茶时间~~~
87楼--------姜撞奶
77楼------今晚的晚餐
水煮菜心、玉米羹、韭菜炒腰花、红烧野生罗非鱼
61楼------[url=http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1532075&page=4&fromuid=146120#pid27201208]一个人的奢侈午餐-----鲍汁海参捞饭[/url]
3楼-----------自制汤圆
4楼-----------水晶皮冻
13楼----------糖醋小排
20楼----------东北下酒小菜--三丝抱豆
26楼----------正宗东北菜——小鸡粉皮蘑菇
38楼----------马蹄糕
44楼---------芸豆大包子
[ 本帖最后由 琦琦小公主 于 2010-4-27 17:18 编辑 ]
2010/03/16
全部回帖
琦琦小公主楼7楼
完全抄袭雨点的。呵呵
以前很少这样做排骨,真的很好吃。
跨大半个中国从老家带回来的,纯正家养土猪排骨,精选出来这一小盘肋排,精心烹调的糖醋小排。
煮排骨时飘出来的香味,就把馋嘴的女儿吸引到了厨房,半成品时,就被女儿偷吃了几块。
太香了,真正的肉香。
可惜美味不可多得,再想吃到这种排骨,就只能等到明年春节啦~~~~
材料:排骨、葱、姜、糖、酱油、芝麻、花椒、八角、桂皮、醋
方法:
1、排骨飞水
2、将飞水后的排骨,加入花椒、八角、桂皮、葱、姜等材料煮30分钟左右
3、煮好的排骨空干水份,放油里煎。
4、锅里放底油,加入糖、酱油、醋、盐和少量水,将煎好的排骨放锅里,让排骨沾满酱汁,等水份收干后,就可起锅。
5、洒上熟芝麻和香葱就完成了。
酸甜的口味,特别适合小朋友~~~~~~~~
[ 本帖最后由 琦琦小公主 于 2010-3-16 15:55 编辑 ]
以前很少这样做排骨,真的很好吃。
跨大半个中国从老家带回来的,纯正家养土猪排骨,精选出来这一小盘肋排,精心烹调的糖醋小排。
煮排骨时飘出来的香味,就把馋嘴的女儿吸引到了厨房,半成品时,就被女儿偷吃了几块。
太香了,真正的肉香。
可惜美味不可多得,再想吃到这种排骨,就只能等到明年春节啦~~~~
材料:排骨、葱、姜、糖、酱油、芝麻、花椒、八角、桂皮、醋
方法:
1、排骨飞水
2、将飞水后的排骨,加入花椒、八角、桂皮、葱、姜等材料煮30分钟左右
3、煮好的排骨空干水份,放油里煎。
4、锅里放底油,加入糖、酱油、醋、盐和少量水,将煎好的排骨放锅里,让排骨沾满酱汁,等水份收干后,就可起锅。
5、洒上熟芝麻和香葱就完成了。
酸甜的口味,特别适合小朋友~~~~~~~~
[ 本帖最后由 琦琦小公主 于 2010-3-16 15:55 编辑 ]
2010/03/16回复
琦琦小公主楼14楼
过年在婆婆那里学的,婆婆说在老家很流行这样吃。
似乎完全不搭调的几样东西,用糖和陈醋拌在一起,味道还出奇的好。
名字叫三丝抱豆,也不知道是不是这样写
材料:
胡萝卜、洋葱、土豆丝、香菜、花生米
做法:
1、将土豆切丝,油炸成为脆脆的细薯条;炸花生米,放凉备用。
2、胡萝卜洋葱切丝
3、将凉透的炸薯条、花生米和胡萝卜丝、洋葱丝加白糖和陈醋拌在一起,再加上香菜,就可以吃了。
要现拌现吃,香脆、酸甜可口
颜色也很漂亮~~~
正好胡萝卜没有了,就少了一样。呵呵
似乎完全不搭调的几样东西,用糖和陈醋拌在一起,味道还出奇的好。
名字叫三丝抱豆,也不知道是不是这样写
材料:
胡萝卜、洋葱、土豆丝、香菜、花生米
做法:
1、将土豆切丝,油炸成为脆脆的细薯条;炸花生米,放凉备用。
2、胡萝卜洋葱切丝
3、将凉透的炸薯条、花生米和胡萝卜丝、洋葱丝加白糖和陈醋拌在一起,再加上香菜,就可以吃了。
要现拌现吃,香脆、酸甜可口
颜色也很漂亮~~~
正好胡萝卜没有了,就少了一样。呵呵
2010/03/16回复
甜蜜桔子糖18楼
原帖由 <i>彩彩小公主</i> 于 2010-3-16 15:31 发表 <a href="http://www.gzmama.com/redirect.php?goto=findpost&pid=26964813&ptid=1532075" target="_blank"><img src="http://www.gzmama.com/images/common/back.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="attachimg(this, 'load')" alt="" /></a><br />
多吃猪蹄,鸡爪,,,这些都含胶原蛋白,
是啊..还含一半的脂肪~
2010/03/16回复
琦琦小公主楼20楼
正宗东北菜,小鸡粉皮蘑菇。
我用的这只鸡,叫它小鸡,实在太勉强,因为它比普通鸡要大一倍以上,是东北特有的品种,肉质紧实,比普通鸡更香、更鲜、更有味道。
再配上东北野生的蘑菇,那味道鲜得真是不知道怎么形容。
金鸡独立——超大的鸡心——肉肉的光鸡
东北野生蘑菇干——斩碎的半只鸡——东北粉皮
飞水后的鸡块——配料——翻炒
作法:
1、鸡肉飞水
2、锅内放少量底油,葱姜八角花椒炒香
3、放入鸡肉翻炒后,加水小火炖。
4、蘑菇凉水提前泡好,放入锅内,同鸡肉一起炖1小时左右。
5、粉皮用清水单独煮熟,因为东北这种粉皮非常耐煮,时间不好把握,所以单独煮熟,等到鸡肉差不多好的时候,再加到锅里。
6、临出锅里加入葱和香菜。
[ 本帖最后由 琦琦小公主 于 2010-3-20 21:02 编辑 ]
我用的这只鸡,叫它小鸡,实在太勉强,因为它比普通鸡要大一倍以上,是东北特有的品种,肉质紧实,比普通鸡更香、更鲜、更有味道。
再配上东北野生的蘑菇,那味道鲜得真是不知道怎么形容。
金鸡独立——超大的鸡心——肉肉的光鸡
东北野生蘑菇干——斩碎的半只鸡——东北粉皮
飞水后的鸡块——配料——翻炒
作法:
1、鸡肉飞水
2、锅内放少量底油,葱姜八角花椒炒香
3、放入鸡肉翻炒后,加水小火炖。
4、蘑菇凉水提前泡好,放入锅内,同鸡肉一起炖1小时左右。
5、粉皮用清水单独煮熟,因为东北这种粉皮非常耐煮,时间不好把握,所以单独煮熟,等到鸡肉差不多好的时候,再加到锅里。
6、临出锅里加入葱和香菜。
[ 本帖最后由 琦琦小公主 于 2010-3-20 21:02 编辑 ]
2010/03/20回复