我不是很懂，但知道花胶一定要通透才好，而且也不用泡那么久，我昨晚刚好炖花胶但只要2个小时就好了，是白白的软软的，也缩小了一点，但不像楼主那样。我是在汕头买的，2千多一斤。

5 请大家也帮我睇睇





[ 本帖最后由 736383127 于 2010-8-6 11:28 编辑 ]

这个是北海鱼胶啊!
不过颜色不怎么样呢.油迹有点儿多,北海鱼胶性价比比较高,但有个缺点,就是两个大耳朵经常会臭耳.!还是买小耳朵的北海好些,个头虽然小些,但肉质也细腻,更耐炖!!

嗯嗯 对哦.花胶一定要通透,拿侧着在太阳底下看,用得透就没事,用不透的,就是太厚晒不好,才会"金包银"啊!妈妈们要懂得分辨哦~其实切好的花胶都不用泡发啦,泡发只是为了方便切割而已!不过泡发一下不会那么腥气~
花胶品种多,有的变厚,有的变薄,但总的来说,变卷,汤水比较清,不浑浊,那种花胶质量就是比较好的!汕头花胶出名哦!

点睇都不似花胶吧

赶上直播了~~这帖子绝对会火

应该是真的，我家存货上百斤花胶，不同类型的。楼主所说这种属于比较厚那种，是炖不烂的，胶质比融化那种还要厉害。但是这种花胶不利于吸收，老人小孩胃动力不足者慎吃。
这种花胶，你做之前应该浸泡三天（换水），然后蒸一下，或者用葱水烧开了涮一下捞上，然后剪成一丝丝的，放在冰箱备用，每次吃拿出来几条炖就好了。
不过好的花胶不应该是腥味的啊，下次你用葱水涮一下试试。

这个不懂来学习

看来和罗妈妈比，她家中存货上百斤，我就真的算不上花胶控了。
大家是否误会了楼主说的呢？我把所有帖子看了，理解LZ所说的是托朋友带回来是后面薄的那种花胶，350元/斤是指薄的这种花胶呀！我个人觉得后面那种是真的，现在的花胶贵了很多，这个价也差不多了。

一看就是假的，包括图片所谓的真品也是假。要买真品到香港买去。

不懂的路过学习！

只能近观、不能亵玩焉

兔耳朵吧 (来自手机端的回复)

炖煮后这颜色从没见过

亲~~你这看上去真的像假花胶耶，形状和鱿鱼差不多啊~~~而且颜色也怪怪的！

各位大神我这种呢？？