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【低成本】超爱轻芝士蛋糕——芝S量是平时的一半的配方!入来睇睇

889944美食&下厨

一直以来,做6寸的轻芝S蛋糕最少得用100g的芝S,8寸就要最少220g。算一下成本,去面包店买个椭圆型10元芝S蛋糕的其实也贵不了多少!加上LG一直不太喜欢芝士的腻,所以一直努力的找少芝士量的方子做轻芝士蛋糕!

今日稳到文怡的方,看看8寸才用100g,于是马上动手试试!
文怡的方子连接 http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100cj5i.html

我做的时候修改了一下用量,直接没有用黄油,做出来轻轻的芝S味不太浓,但老公说这样可以吃更多蛋糕,以前一块基本就已经腻了!但我觉得有点甜,下次可以适当减少一下糖量。

最后出炉后,摊凉的脱模,腰都没缩一下,我做了那么多次,第1次没缩腰,是完全没缩的,而表面有小开裂,但不碍事,凉了后,裂口会合拢。以前烤出来裂成笑口枣甘噶!

这里是我的用量:奶油奶酪(cream cheese)100克  ,白砂糖30克 , 蛋黄4个 , 酸奶(稠的那种)100克  ,柠檬汁1茶5ml, 低筋面粉60克 , 玉米淀粉30克 , 白砂糖60克 , 蛋白4个 , 柠檬汁3ml

上片片吧!太喜欢它不缩小蛮腰的样子了!好象面包店里买的那样。



第1次发贴,送送花给我咯,呵呵,谢谢各位咯!

2010/06/21
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今晚试着烤了,但是发不起,只有楼主的一半高,而且放一会就塌下去了  感觉一个小时下面还不是很熟,所以现在又继续放进去烤了~~
2010/06/28回复
熹娘熹娘板凳
hittywater:
今晚试着烤了,但是发不起,只有楼主的一半高,而且放一会就塌下去了  感觉一个小时下面还不是很熟,所以现在又继续放进去烤了~~
查看原文
我D酱,倒入模后,深度为2.5cm,局好后,边高4cm,最高处有6.5cm
2010/06/28回复
hittywater:
今晚试着烤了,但是发不起,只有楼主的一半高,而且放一会就塌下去了  感觉一个小时下面还不是很熟,所以现在又继续放进去烤了~~
查看原文
我D酱,倒入模后,深度为2.5cm,局好后,边高4cm,最高处有6.5cm,我一小时刚好,不过我的水浴法是,底层放一盘水,然后倒数第2层放网,然后把模具放在网上烤。

你的出炉后会塌,应该是蛋白的问题。。。感觉底部不熟,可能需要加加时间,因为大家的箱子温度都不一致

[ 本帖最后由 熹娘 于 2010-6-28 23:06 编辑 ]
2010/06/28回复
靓,送花!
2010/06/30回复
我也喜欢看方怡的博客
2010/07/01回复
怎么样才不会回缩?我做的经常回缩啊
2010/07/01回复
好好吃哦,我什么时候才能有这个水平
2010/07/01回复
珠包珠包9楼
好靓,赞一个!
2010/07/08回复
evraevra10楼
不错。LZ用烤箱除了做蛋糕,还做些什么?
2010/07/08回复
evra:
不错。LZ用烤箱除了做蛋糕,还做些什么?
查看原文
曲奇,蛋糕卷,叉烧,烧乳鸽,鸡亦啊,果D~~~我LG比较喜欢消夜叫我整鸡亦,鱿鱼须,墨鱼丸~因为距懒得出去烧烤档烧。
2010/07/24回复
totoleetotolee12楼
我想知道,LZ的烤箱设置多少度来烤呀?
2010/07/27回复
点解柠檬汁一时3ml一时5ML?
2011/04/06回复
这星期也学一下,谢谢
2011/04/06回复
请问用微波炉要几内时间同几高温度呢?
2011/04/06回复
谢豪谢豪16楼
超低成本。吸引人。省钱最好。
2011/04/08回复
不错,漂亮。。
2011/04/09回复
faye07faye0718楼
好正啊!
2011/04/11回复
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