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给广东本地的煮妇们提几个小建议

1521674美食&下厨

本人老家是湖南的,好吃也好玩,在广州呆了十好几年了,也去过许多广东本地的朋友家吃过饭,说句实在话,虽然说食在广州,那是指广东厨师水平高,普通家庭做的吃的,水平就很一般了,应该说大部分湖南家庭的烹饪水平都比广东的强得多,尤其是湖南男人,大部分都会做饭,轻易不动手,一动手就出手不凡,轻易做出满桌子色香味俱全的菜来。去广东家庭吃饭,一般就是老三样,白切鸡、烧鹅、青菜,再加一个老火汤,再丰盛点加个白灼虾或清蒸鱼,白切鸡和烧鹅通常是在烧腊店买的,白灼虾就没有任何技术含量了,老火汤也比饭店的差得多了,几乎吃不到小炒,所有的菜看上去都是清汤寡水,没什么色彩,所以我去广东朋友吃饭,很少有吃饱的时候,与我有同感的外省人不在少数。所以我给广东的煮妇们提几个小建议:
1、学几个经典的家常菜,比如麻婆豆腐、回锅肉、剁椒蒸鱼头、红烧排骨、鱼香茄子之类,这些菜不是广东菜,但都不辣,绝对适合所有人的口味,也会让你的老公孩子多吃一碗饭;
2、少买现成做好的食物,其实白切鸡自己做也很好啊;
3、老火汤是好喝,但欠缺营养,而且没有什么养颜效果,所以不要只喝老火汤,完全可以弄些蔬菜汤、水果汤、骨头汤来喝;
4、不要迷信所谓泰国香米,其实最好的米是农村刚打的晚稻新米,农村有亲戚的不妨一次多弄点来;
5、许多广东家庭喜欢做烤鸡翅,这些鸡翅激素含量很高,少吃为妙。

广东的美食全国有名,但营养搭配方面未必是最好的,广东本地的孩子,普遍瘦小,给人以营养不良之感,而那些身体健壮结实的孩子,大部分父母是来自外省,这其实与饮食习惯有很大关系的,而不只是水土问题。提这些建议我没有任何恶意,只是衷心希望广东本地朋友的餐桌更加丰富多彩,也有助于提高广东本地孩子的身体素质。
2010/08/17
全部回帖
8
原帖由 平静的心 于 2010-8-18 11:35 发表

那你又知不知道香港人把香港以北的女人叫‘北姑’呢?何必五十步笑一百步呢?

你哩句就5岩听了~我暂时仲无发现HK果边系甘叫既啵~~~
2010/08/18回复
小k女小k女板凳
白切鸡我想吃到流眼泪啊..你还嫌7 7 7 7 7 7
2010/08/18回复
(几个经典的家常菜,比如麻婆豆腐、回锅肉、剁椒蒸鱼头、红烧排骨、鱼香茄子之类,这些菜不是广东菜,但都不辣,绝对适合所有人的口味,也会让你的老公孩子多吃一碗饭;)
听讲这些都系你湖南的家常菜,不过唔代表我地都唔识煮的,你湖南的菜有几难煮呀,来来去去就系以辣椒为主,唔系人人都食架,你又识讲你系湖南人?你以上讲的菜,我中意食辣的,都只系会食剁椒蒸鱼头,其他的我就睇都唔睇啦!
2010/08/18回复
LZ的目的达到了!大家别跟贴了。
2010/08/18回复
广州天气不养人啊,
只得自己养自己,
生于斯长于斯,就是喜欢清淡的味道,这样更加能品尝到食物的天然原味啊,
少盐少油这样起码能最大程度上减少得糖尿病和高血压啊。

如果非要多油多盐这样吃下去,
不久之后就要吃药了。
2010/08/18回复
小小白小小黑:
8  你哩句就5岩听了~我暂时仲无发现HK果边系甘叫既啵~~~
查看原文
SO GOOD讲架...距话男人最爱噶菇...用来炆鸡最好窝...
2010/08/18回复
其实不管lz说的对不对。
她的原意都并非是来骂人的。
只是回帖的到最后就越来越激动,言语也越来越激烈。

且不讨论谁对谁错,只是我觉得,
在厨房版讨论厨艺和菜色,其实没必要人为的“深入理解”后,牵扯到地域攻击上去。
更不必要出现辱骂的字眼。

大家都是准妈妈或者妈妈了,相信阅历也不会很浅了,大家保持应有的风度和包容,不是很好吗?
2010/08/18回复
地域贴。
2010/08/18回复
我也喜欢吃辣的  现在婆婆在我这  不吃辣的    想吃辣的就做好饭给婆婆吃  然后自己滚出去吃
2010/08/18回复
小k女:
SO GOOD讲架...距话男人最爱噶菇...用来炆鸡最好窝...
查看原文
哈哈....是呀是呀,男人都中意叫北菇...................................鸡饭吃.............................

其实世界何其之大,每个地方都有自己噶特色.如果是本地人请吃饭,入乡随族是拉.

如果真是太挂念自己的家乡菜,大可自己露一手,做一桌来和家人朋友分享一下.

大家来这里,也都是分享一下自己做菜的感受...无分国界.....只要是食物就得了.

PS:也请大家不要把话题上升到地域问题上去.........
2010/08/18回复
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