终于做成功的姜撞奶 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

终于做成功的姜撞奶

1154459美食&下厨

米仔妈只看楼主

这是今天中午第二次试验成功的
详细的做法：
材料：水牛奶（某牌子的袋装水牛奶，有甜味和原味两款）老姜适量的砂糖
1：先将姜磨碎之后，用纱布包着挤出姜汁
2：将水牛奶煮一会，放适量的糖，滚起来就马上熄火，放一边约1～2分钟左右等温度降到70～80左右就行，这个温度撞
出来的是最滑的
3：每个碗放1～2汤勺的姜汁，用根筷子一边搅姜汁一边把奶倒到碗里，待2～3分钟之后凝结就完成了～

何谓凝结成功呢？标准：能够承得起一只汤匙
吃起来比豆腐还要滑

昨天晚上第一次试验严重失败，是因为撞奶的时候奶的温度掌握不好，所以撞奶出来的是水水，比平时喝的奶稍稠点。

[ 本帖最后由米仔妈于 2010-11-19 16:17 编辑 ]

2010/11/19

全部回帖

qfeng2009沙发

辣辣咖喱:

我也是看了MW的帖子自己做了一次感觉也挺好也是用水牛奶我是用在宜家买的石盅然后捣碎姜块很方便也很快姜汁拿来做姜撞奶姜丝拿来和香葱拌一起加点酱油和花生油稍微波就成很香的白切鸡蘸料了嘿嘿一物两用

你的石盅能上个图吗

2011/06/22回复

辣辣咖喱板凳

qfeng2009:

你的石盅能上个图吗

你等等我看能不能用手机拍个

2011/06/22回复

qfeng20094楼

辣辣咖喱:

你等等我看能不能用手机拍个

谢谢

2011/06/23回复

辣辣咖喱5楼

qfeng2009:

谢谢

我用手机拍的将就着看吧大小就是手掌这样吧

2011/06/23回复

qfeng20096楼

辣辣咖喱:

我用手机拍的将就着看吧大小就是手掌这样吧

谢谢热心妈妈

2011/06/23回复

辣辣咖喱7楼

qfeng2009:

谢谢热心妈妈

为人民服务嘛！为MW服务！同志们辛苦了！

2011/06/23回复

勇儿妈8楼

我也做过几次，都没成功

2011/06/23回复

小虫妈咪9楼

谢谢楼主分享

2011/06/23回复

心路暗延10楼

辣辣咖喱:

我用手机拍的将就着看吧大小就是手掌这样吧

请问你的石盅在哪里买的呀？看样子挺不错的呀

2011/07/03回复

辣辣咖喱11楼

心路暗延:

请问你的石盅在哪里买的呀？看样子挺不错的呀

IKEA 宜家好像是六七十文这样的因为买了好久了有点不太记得不好意思哦

2011/07/03回复

心路暗延12楼

辣辣咖喱:

IKEA 宜家好像是六七十文这样的因为买了好久了有点不太记得不好意思哦

没事，谢谢

2011/07/03回复

家有肥旺13楼

试过用纯牛奶来做，不过没有成功。可惜附近也没有水牛奶卖。

2011/07/03回复

果果的小牛14楼

留印学习

2011/07/04回复

炫之雨15楼

高人啊，学习了

2011/08/03回复

皓皓猪猪16楼

大爱啊~小时候就经常尝试做，可惜不是每次都成功……唉~不知道浪费了老妈多少牛奶……咔咔

2011/08/10回复

展曦妈妈17楼

刚好家里有水牛奶，试试先

2011/08/12回复

小卡拉18楼

回家试试先

2011/08/25回复

pampam19楼

学习!!!!

2011/11/18回复

傻猪啷啷20楼

不错不错真的不错啊

2011/11/19回复

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