第一步，把锅烧热v63 预热



第二步，放油。。4斤羊肉就放这么点油足够了2



第三步：放姜片翻炒



第四步，姜片炒了一下就放羊肉炒  翻炒





[ 本帖最后由 wswmagic 于 2010-12-2 17:14 编辑 ]

我全程什么调料都没放，别给我桌上的调料误导了啊。。

羊肉炒到没血色了，就加点水，不超过肉



[ 本帖最后由 wswmagic 于 2010-12-2 17:18 编辑 ]

准备就绪~~先热个身，做些白菜干，最近妈网刮起了白菜风，我也受影响了。。。v666" />6" />



烧开水，在锅里烫一趟v622" />



沥干水分，拿去晒2" />



别人用竹竿晒白菜干，我用衣架晒v677" /> v677" />



12-04更新：

才晒了一天，比较小的就全干了，大一点的还在继续晒
原来，菜干是这么简单，这么容易就成品的啊

我买了6斤，挑出5斤做菜干，晒了2个大衣架，下面是收了其中一个衣架的
还算挺多的，不会太少。。呵呵





[ 本帖最后由 wswmagic 于 2010-12-4 13:45 编辑 ]

直播呢，还没开始做呀 我先做白菜干，羊肉等会再做

挖坑~~

亲爱的，还真的就是羊酒，就是焖羊肉放酿酒的哦

没这么多玩意，我们那边吃羊肉不这样吃的
v62 v62 我马上准备啊，直播开始

五香料有3种，是小茴、草果、八角

水滚的时候放上去，不用多，一点就好



客家羊肉嘛，肯定有客家最出名的酿酒啦。。酿酒是老家带出来的。
我吃遍天下美食，我觉得羊肉还是酿酒做出来的最好吃，真的！！0

酿酒放了，就这样焖吧。。慢慢焖2
滚多十分钟，就吧他们扔到图片上面那个瓦缸里炖。

煮滚了，差不多了，把羊肉都进瓦缸吧。。8



放十几粒红枣，再放几条党参。。把酿酒再加满5 好香

慢慢炖吧，吃晚饭的时候上图大家看8" />8" />8" /> 8" />8" />8" /> 7" />7" />7" />

新编辑：这是半成品图，还没完全炖好，满屋子香气浓溢啊~~





成品图来啦。。。5 5 好饿啊，我等会要把这碗消灭掉。。

5  有MM问会不会上火热躁，羊是吃草的动物，不怎么热的，煲羊肉是这样的，一次煲够，不要当天吃，热了再放，放凉后要吃再煲热，放多几天，就没那么躁的。所以我们就每次煲4斤，加上牛肚搭配买的，有4斤半呢。。。









[ 本帖最后由 wswmagic 于 2010-12-3 13:26 编辑 ]

超级粉丝？哈哈
我发觉你的头衔好有趣，小煮妇，啥时候我们约个时间一起煮一餐来吃，8

据说，羊肉是没血的，问过我妈妈了，她说不用过水，过了很多水，炒不干，不好吃的

当然可以吃啦，不要放五香料就是了，
孕妇什么都可以吃，只是不能过量，我怀孕的时候什么都吃没戒口的

有没看到我的羊肉没有骨头？？
教你一招：买羊肉要买羊排，就是中间腰勒骨那里，我们叫软影，煲好了骨头都能吃，而且，这个位置的骨头不是实心很重的那种，所以买这个部位，肉多，好轻称的，而且分量更足。我们都是买这个部位的，吃到渣都不剩

差不多吧，不过做羊肉没做鸡酒那么多酒，呵呵。。

去买猪脚的时候发现羊肉好靓，所以，猪脚姜改做羊肉酒啦，哈哈
我的菜干今天好干了哦，明天估计可以收成了。哈哈

上啦，去看看，第一页最后一楼

广东特产店或者客家特产店都有卖的
我到处能见到哦
好像妈网商版有客家MM卖，你去找找，
我觉得还是找熟人从梅县带出来好，梅县的才是最正宗的，煮鸡酒羊酒会好吃点。
比如说：五华的娘酒就偏酸一点，梅县的甜一点。