为了省事，我没做卤味，而全都做成了白味，黄豆猪手汤 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

为了省事，我没做卤味，而全都做成了白味，黄豆猪手汤

1265149美食&下厨

草莓希希只看楼主

简单介绍一下做法：黄豆洗净后，浸泡隔夜至发涨。猪手刮净洗清后，剁成小段，放入沸水锅里煮一3分钟，焯去污物。焯好的猪手，用清水洗干净待用。可以放到锅里煮汤啦，放上棕叶或葱结以防粘锅，然后放入猪手和黄豆，加上八角、花椒粒、清水、姜片、少许黄酒，大火烧开后，转小火炖2个小时，至猪手黄豆酥香时即可关火。食用时加点盐调味就完工啦。看那图说话吧！

[ 本帖最后由草莓希希于 2010-12-30 11:51 编辑 ]

2010/12/30

全部回帖

文溪妈妈沙发

同问，点去猪手的骨头

2011/01/01回复

逍遥自在板凳

佩服楼主，猪手还是自己剁的！厉害厉害！

2011/01/02回复

QIQIBAOBAO4楼

好漂亮呀

2011/01/02回复

Mjun5楼

同以上妈妈问的同一个问题：毛怎样去才能去的干净，骨头怎样去，才能保持的这么好的外型？

2011/01/02回复

看第一张图有点怕怕，下面就好了

2011/01/02回复

cat6666667楼

继续学习

2011/01/02回复

看起来好好吃的样子。

2011/01/02回复

unlike9楼

看图理解应该是前面蹄子部分切小块直接配汤吃，后面的大猪臂才去骨切片，只有中间一块筒骨应该好办。

楼主我有没说错啊，改天我也试试，哈哈

2011/01/02回复

下午茶时间看到美味

2011/01/03回复

尔佳妈妈11楼

貌似川菜里面的蹄花汤做法。连舔料也是川式的。楼主是四川的么？

2011/01/03回复

小烟鬼12楼

ele饿了汗

2011/01/03回复

四月小牛牛13楼

蘸水太漂亮了

2011/01/04回复

aling807914楼

我都想试一下

2011/01/04回复

猫猫妈咪15楼

好喜欢这个汤

2011/01/04回复

mitang16楼

口水出来了

2011/01/04回复

OOOOOOOOOOOOO17楼

看起来好好吃

2011/01/04回复

云飞雪散18楼

:

同问，猪手内的骨头如何剔除的。。仲有楼主的刀工不错。。弄得好酒楼上碟的一样。。流口水ING。。

2011/01/04回复

准娘亲19楼

高手想吃啊

2011/01/05回复

tokyodmm20楼

咦，不错哦！

2011/01/05回复

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