大年三十--客家酿豆腐
1939580美食&下厨
wswmagic妈网小编很强大，心情很鸡动，上了首页，上了美食版，上了我家厨房。。。。我一定再接再厉。。
[ 本帖最后由 wswmagic 于 2011-2-14 00:03 编辑 ]
2011/02/02
全部回帖
bamay333沙发广州仔女:
我是半个客家人，所以每年初二到舅舅家一定有这道酿豆腐。但舅舅家的酿豆腐有咸鱼味的，舅舅说正宗客家酿豆腐一定要放些咸鱼的，我不知道是不是。
查看原文是不是五华的？五华是放咸鱼的，他们觉得有咸鱼加咸才好吃
2011/02/13回复
细水长流
mitang
wswmagic楼summerpie:
我们家过年过节也做这个酿豆腐。不过我老公不是广东人，有一年除夕，我妈做了这道菜，害我被老公骂，说大过年的怎么都吃豆腐，解释了很久是客家风俗，他还是不理解
查看原文在客家，豆腐，是寓于：大富。大富大贵的意思
2011/02/13回复
广州仔女:
我是半个客家人，所以每年初二到舅舅家一定有这道酿豆腐。但舅舅家的酿豆腐有咸鱼味的，舅舅说正宗客家酿豆腐一定要放些咸鱼的，我不知道是不是。
查看原文谁说，我觉得梅州是最正宗的客家了，不过我吃过很多地方的客家豆腐，很多市的都一样做，没有咸鱼的，不知道你舅舅是哪个地方的客家
2011/02/13回复
牛油果:
我家婆做的那些客家酿豆腐不是这样子的。她用的是豆腐干，不是水豆腐。然后从侧面剪开嘴喂馅进去的。还有，客家人过节老爱吃面，米粉，吃到我怕怕。我不知是不是客家人都这样。
查看原文黄色的那种是豆腐干呢，潮州很多这种豆腐干的，也可以酿
2011/02/13回复
kra_xu
晴小C
果子在家
068
liangxin960212想吃啊
2011/02/15回复
果果仔妈
播种的幸福
xi2012
chunhui
