应该用不烫手的温水开酵母，最好加点糖~加速发酵

酵母用温水,是不是买的酵母变质了

2克是不是太少了？用温水（不要超过40度）化开最好。
一般蒸馒头中筋面粉可以了。

要发到两倍大。中间有没有洞洞的？

1、酵母放少了。2、安琪是有两种，你买的是哪种？3、温度不够。
可测试酵母活性，微暖的温水中放入酵母，静止15分钟，如果没有泡泡出来的话，那就是酵母已经S掉了。

酵母开封多长时间了？超过20天就没什么用的啦，用温水发面
为什么用保鲜膜包住？

哇哈

我用燕子牌的，挺不错啊！

我买的就叫安琪，旁边很小的字是：高活性干酵母。100G装的。
2010年买的，早开了封了，
按6楼MM的方法
在暖水里倒入酵母，
变成淡黄色的水了
一点泡都没有

酵母都S了？

买时还真没想到酵母也有寿命
以为买一包大点的，
想做时候随手就有

应该酵母过期了。开封过的不好放太久。
另外，可能水也多了。加水的时候，一边用筷子搅，搅到都成片片状就开始用手搓，搓成团，盖湿布发酵。一般能发1。5倍大。发过后，面很软，里面好松好多蜂窝。再搓20分钟，把里面的空气搓掉。切好，再室温发酵20分钟，看着面团又再次变软，冷水下锅蒸15分钟。

我家从来没买过酵母，都是自制的，很简单的，
http://www.gzmama.com/viewthread ... p;page=1&extra=

加了酵母会成淡棕色?

我上周想做PIZZA，用的是买大包酵母时送的小包装酵母粉，结果没有象往常一样在两个小时后发起来。不得已，我又加了平时常用的安琪酵母，很快就发起来可以用了。充分说明，那个送的小包装变质了，酵母失去了活性

另外，现在天气，酵母用少少冷水化开也是完全可以的。

安琪酵母不好用，我现在都用梅山酵母。

我用的是燕子牌的，发得非常好
楼主，你可以直接把酵母和面粉混一起，然后加入温水和面
温水的热度以你伸进去一个手指头感觉不烫手但是有热度为准
面团做好后用湿毛巾轻轻盖上去，而不是捂住，
放电饭煲或者微波炉里发酵
（不用开动电器哦，只是这种电器密闭效果比较好，适合发酵而已）

酵母打开时间太久了受潮了，我经常做肉包、红豆包都没有这种情况

一般酵母开封后要放密封盒，放冰箱，才不会S掉。

我也是用这个酵母啊~~没S吧，我也放了快一年了~也是开封了的~~昨天还做了奶黄包呀~~不过我一直用密封夹封着放在冰箱~~为什么LZ的会失败呀~~我的还发得起~~~