joeyzcx
【菜名】清蒸鲩鱼腩
【材料】鲩鱼腩、姜、葱、鼓油
【做法】将鲩鱼腩洗干净拿少许油盐腌一腌，水滚后落锅蒸10分钟，然后倒左D多余既水，然后铺葱系面头，用滚油淋系面，落鼓油，搞掂。
到目前为止，我认为我蒸过甘多次鱼，呢次最好食。体来手势五系甘稳定阿。
我的私家清蒸鲩鱼腩～
765553美食&下厨
2011/06/10
全部回帖
我爱夜色4楼joeyzcx:
系未落多D姜会好D？我好似未试过买过有土腥味的呢。
查看原文我蒸时都会落D酒同埋姜噶,滚油都加埋葱花爆香,D配料系几香噶,系鱼本身有土腥味,之前好象有人讲劏鱼唔识劏噶整烂边个位置D鱼就会有尼种味噶,我食到果阵闻到D味我都怕D鱼系唔系食避孕药噶,怕怕啊!
2011/06/10回复
joeyzcx楼5楼我爱夜色:
我蒸时都会落D酒同埋姜噶,滚油都加埋葱花爆香,D配料系几香噶,系鱼本身有土腥味,之前好象有人讲劏鱼唔识劏噶整烂边个位置D鱼就会有尼种味噶,我食到果阵闻到D味我都怕D鱼系唔系食避孕药噶,怕怕啊!
查看原文依加D食物系好五安全
2011/06/10回复
枫夜儿
猪莜妈
sweet2159楼学习学习!!!
我没有落滚油哦,是用一只小碟子,倒D共生油、豉油、盐、姜片，鱼腩用盐和糊椒粉、姜片腌好后用另外一只碟装住，然后两碟一齐隔水蒸，先大火蒸6~7分钟，然后关火，局3~4分钟。罗出来倒掉水，将小碟子装的豉油盐倒入鱼腩度，就吃得啦。
这个方法冬天煮的话好好味道，但唔知点解，一到夏天，买了几次鱼腩都不好吃，不知道是不是天气热了不新鲜，还是卖鱼档劏鱼的手势不好。
现在都很少买鱼腩啊，怕买到不好吃的。
我没有落滚油哦,是用一只小碟子,倒D共生油、豉油、盐、姜片，鱼腩用盐和糊椒粉、姜片腌好后用另外一只碟装住，然后两碟一齐隔水蒸，先大火蒸6~7分钟，然后关火，局3~4分钟。罗出来倒掉水，将小碟子装的豉油盐倒入鱼腩度，就吃得啦。
这个方法冬天煮的话好好味道，但唔知点解，一到夏天，买了几次鱼腩都不好吃，不知道是不是天气热了不新鲜，还是卖鱼档劏鱼的手势不好。
现在都很少买鱼腩啊，怕买到不好吃的。
2011/06/10回复
乐乐是小猪
charmmy00
yucawei789912楼白鲫不要买太大的，太大的反而没小的鲜甜！
2011/06/10回复
joeyzcx楼14楼sweet215:
学习学习!!!我没有落滚油哦,是用一只小碟子,倒D共生油、豉油、盐、姜片，鱼腩用盐和糊椒粉、姜片腌好后用另外一只碟装住，然后两碟一齐隔水蒸，先大火蒸6~7分钟，然后关火，局3~4分钟。罗出来倒掉水，将小碟子装的豉油盐倒入鱼腩度，就吃得啦。这个方法冬天煮的话好好味道，但唔知点解，一到夏天，买了几次鱼腩都不好吃，不知道是不是天气热了不新鲜，还是卖鱼档劏鱼的手势不好。现在都很少买鱼腩啊，怕买到不好吃的。
查看原文未试过你呢种方法啵，下次试下先。
2011/06/10回复
hainan668815楼清蒸的雨好清甜的.又嫩有滑.好味啊!
2011/06/10回复
hainan668816楼清蒸的雨好清甜的.又嫩有滑.好味啊!
2011/06/10回复
柯楠
gchu2
幸福妈咪83
