我的私家清蒸鲩鱼腩～

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joeyzcx只看楼主

【菜名】清蒸鲩鱼腩

【材料】鲩鱼腩、姜、葱、鼓油

【做法】将鲩鱼腩洗干净拿少许油盐腌一腌，水滚后落锅蒸10分钟，然后倒左D多余既水，然后铺葱系面头，用滚油淋系面，落鼓油，搞掂。

到目前为止，我认为我蒸过甘多次鱼，呢次最好食。体来手势五系甘稳定阿。

2011/06/10

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sweet215沙发

学习学习!!!
我没有落滚油哦,是用一只小碟子,倒D共生油、豉油、盐、姜片，鱼腩用盐和糊椒粉、姜片腌好后用另外一只碟装住，然后两碟一齐隔水蒸，先大火蒸6~7分钟，然后关火，局3~4分钟。罗出来倒掉水，将小碟子装的豉油盐倒入鱼腩度，就吃得啦。
这个方法冬天煮的话好好味道，但唔知点解，一到夏天，买了几次鱼腩都不好吃，不知道是不是天气热了不新鲜，还是卖鱼档劏鱼的手势不好。
现在都很少买鱼腩啊，怕买到不好吃的。

2011/06/10回复

乐乐是小猪板凳

卢太爱清蒸喔，绝对健康，太阳鱼和白鲫鱼都可以这么弄的

2011/06/10回复

charmmy004楼

mark，改天照着这个做

2011/06/10回复

yucawei78995楼

白鲫不要买太大的，太大的反而没小的鲜甜！

2011/06/10回复

joeyzcx楼6楼

乐乐是小猪:

卢太爱清蒸喔，绝对健康，太阳鱼和白鲫鱼都可以这么弄的

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我觉得，清蒸健康D咯，呵呵。依加青菜都系碌嘎咋。都五炒菜了。

2011/06/10回复

joeyzcx楼7楼

sweet215:

学习学习!!!我没有落滚油哦,是用一只小碟子,倒D共生油、豉油、盐、姜片，鱼腩用盐和糊椒粉、姜片腌好后用另外一只碟装住，然后两碟一齐隔水蒸，先大火蒸6~7分钟，然后关火，局3~4分钟。罗出来倒掉水，将小碟子装的豉油盐倒入鱼腩度，就吃得啦。这个方法冬天煮的话好好味道，但唔知点解，一到夏天，买了几次鱼腩都不好吃，不知道是不是天气热了不新鲜，还是卖鱼档劏鱼的手势不好。现在都很少买鱼腩啊，怕买到不好吃的。

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未试过你呢种方法啵，下次试下先。

2011/06/10回复