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千层马蹄糕和花生糯米糍(上糯米糍的做法咯)

780015美食&下厨

千层马蹄糕,蒸了好久啊!




花生糯米糍,花生馅也是自己做的哦!



加了托准备拿给同事吃的。纸托就是蓝罐曲奇的纸托,废物利用,环保哦!



同事说好吃哦!
2011/06/15
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faye07faye07沙发
花香醉人:
想做糯米糍,去哪可以买到椰蓉啊?
查看原文
我是上网买的,还有一些烘焙坊有实体店铺的也有的卖的哦!
2011/06/16回复
faye07:
我是上网买的,还有一些烘焙坊有实体店铺的也有的卖的哦!
查看原文
谢谢!
2011/06/16回复
回复 lyone88 的帖子

谢谢夸奖!其实不难的!我是参考http://www.fs0757.com/food/20107/201071311364493.shtml的做法的,不过有所改动。

原料:糯米粉250克(我用了200克)、温水200克(可以根据面团的湿度自己调节)、澄粉40克(多一点少一点没有关系的)、开水30克、橄榄油45克(色拉油也可以,而且我只用了十几克吧)、砂糖25G(馅够甜的话糖还可以少一点)、豆沙馅(我用了花生馅)、表面装饰的椰丝做法:
1、澄粉加入开水,然后用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收。等温度下降用手揉成团备用。
2 、在温水中加入砂糖溶解后加入糯米粉中,用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油。
3 、加入1的澄粉团一起和成一个大面团
4、 醒10分钟后(我忘记醒了,应该也可以的),把揉好的面团分成大小相同的小面团,然后搓成圆形,再在中间戳一个洞,往里面放馅,然后捏起来再搓圆就行了,像包汤圆一样的。这样的大小就差不多了。
5、 包好后放进铺了厚厚椰丝的盘子里。
6 、等水开后放入蒸10分钟,乘热把糯米糍在盘子里滚来滚去,裹上椰丝。就可以啦!
如果有纸托的话可以放进纸托里,就更好看啦!
2011/06/16回复
超级简单的花生馅做法:
材料:花生米适量,糖适量,牛油(有猪油更好)适量
做法:
1、花生米炒熟或用烤箱烤熟,我是用烤箱烤的,用160度上下火烤了大概20分钟吧,这要视花生的多少定的。总之开始10分钟10分钟的烤,烤完看看行没,没好的就摇一摇再烤,烤出香味就好了吧。
2、花生米去衣(不去的话营养好一点,但口感可能会差一些)。
3、加糖放进搅拌器搅花生芝麻的那种杯中搅成花生碎。
4、加牛油搅匀,放进冰箱冷藏定型就行啦。油加的多的话会比较粘,成型比较好。我放的油少,很散,所以很难包哦!
2011/06/16回复
看着好美味
2011/06/17回复
好想吃马蹄糕啊
2011/06/17回复
好。。。明天做,,,,,哟哟
2011/06/18回复
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