帖子详情

糯米糍又来啦!新上驴打滚哦!

857560美食&下厨

这回的糯米糍用了另一种做法,更软更好吃哦!而且搞搞新意思,放了南瓜馅,还怕不好吃,不过好在同事都说好吃哦!
偷懒,没放纸托了。



来个“内涵图”



小猪做背景哦!
想不到有那么多人喜欢驴打滚,而且看起来很容易做,所以就试着做了。
结果发现不会比糯米糍容易啊!



看到满满的红豆馅了吗?



总的来说还是可以的,不过有几点不足:
1、贪心,馅放得太多,结果一切全都挤出来啦!
2、红豆馅我做好的时候是很甜的,所以没试,可是做成驴打滚后就发现不够甜,扣分啦!
3、不知为什么黄豆粉粘不住,外层的黄豆粉不够多,感觉没那么好啦!
4、我是用炒熟的黄豆磨成粉的(因为家里刚好有炒熟的黄豆),看起来很细了,可是吃起来还是有颗粒,不过细腻。建议买黄豆面炒熟了比较好。
2011/06/27
全部回帖
faye07:
好的,上做法咯!:水磨糯米粉150克、生粉40克、色拉油25克,牛奶250克,糖25克:南瓜椰蓉适量1、将糯米粉、生粉混合,加入色拉油和牛奶搅拌成可流动性的糊状,放入另一个涂了油的容器,入蒸锅大火蒸15分钟,每隔5分钟搅拌一次,蒸好再搅一搅;2、出锅后放到不烫手,双手都戴上一次性手套,取一小块面团按扁,包入馅料,收口后搓圆。3、将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。趁热吃或者冷藏后吃都很好,不会发硬,放入冷藏柜中可以保存3天,如果想保存更长的时间,可以放入冷冻柜中冷冻,吃之前取出解冻。
查看原文
加入色拉油和牛奶搅拌成可流动性的糊状,放入另一个涂了油的容器,入蒸锅大火蒸15分钟,每隔5分钟搅拌一次,蒸好再搅一搅

这样是流动性的糊状,不会包不住馅儿吗
2011/06/29回复
faye07faye07板凳
阿钧铃铃思茗:
加入色拉油和牛奶搅拌成可流动性的糊状,放入另一个涂了油的容器,入蒸锅大火蒸15分钟,每隔5分钟搅拌一次,蒸好再搅一搅 这样是流动性的糊状,不会包不住馅儿吗
查看原文
蒸完之后就凝结的了,虽然还可以搅拌,但是凝固的,可以包的啦!
2011/06/29回复
留印。。。。
2011/06/29回复
谢谢啦!有空一定试试!
2011/06/30回复
好强的妈妈, 口水来了
2011/06/30回复


偷师,交功课了,我用的是芒果馅,真的是要用椰蓉才可以哦,挺好吃的
2011/06/30回复
芸1014:
[图片]偷师,交功课了,我用的是芒果馅,真的是要用椰蓉才可以哦,挺好吃的
查看原文
哇!你做的很好啊!上次我做芒果馅的,因为是第一次做,蒸得太久了,结果做的一点都不好哦!
2011/06/30回复
应该是把黄豆炒熟,再用搅成粉就行了。我打算试试,试过告诉你哦!
2011/06/30回复
我也喜欢吃驴打滚,LZ做成功后来分享下
2011/07/01回复
呵呵,原来驴打滚这么有市场的呀?我会尽快试的啦!
2011/07/01回复
eweeweeeweewee12楼
留印~俺也爱吃
2011/07/01回复
faye07:
好的,上做法咯!:水磨糯米粉150克、生粉40克、色拉油25克,牛奶250克,糖25克:南瓜椰蓉适量1、将糯米粉、生粉混合,加入色拉油和牛奶搅拌成可流动性的糊状,放入另一个涂了油的容器,入蒸锅大火蒸15分钟,每隔5分钟搅拌一次,蒸好再搅一搅;2、出锅后放到不烫手,双手都戴上一次性手套,取一小块面团按扁,包入馅料,收口后搓圆。3、将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。趁热吃或者冷藏后吃都很好,不会发硬,放入冷藏柜中可以保存3天,如果想保存更长的时间,可以放入冷冻柜中冷冻,吃之前取出解冻。
查看原文
请问不带手套的话,会不会粘得全手都是呢?
2011/07/02回复
恬静刘海:
请问不带手套的话,会不会粘得全手都是呢?
查看原文
是啊!很黏的!不过据说可以在手上涂点橄榄油也可以防黏。不过我觉得还是带手套方便一点啦!
2011/07/02回复
请问为什么要在蒸的时候搅拌粉水呢?有什么作用吗?还有放了生粉和全部用糯米粉做有什么不同呢?包的时候会粘一次性手套吗?

我按MW上做芒果糯米糍的做过一回,不过水和粉的比例就改动了一下,怕蒸出来的粉水不凝结或者做出来后扁塌不成形,我是300毫升的牛奶+500毫升的糯米粉的,包的时候很沾一次性手套,每做一个都要粘些凉开水才能包。
我发觉我搓出来的糯米糍不是好圆。
2011/07/04回复
是不是放了生粉进去,包的时候就没那么沾手呢?
2011/07/04回复
雨橦2010:
请问为什么要在蒸的时候搅拌粉水呢?有什么作用吗?还有放了生粉和全部用糯米粉做有什么不同呢?包的时候会粘一次性手套吗?我按MW上做芒果糯米糍的做过一回,不过水和粉的比例就改动了一下,怕蒸出来的粉水不凝结或者做出来后扁塌不成形,我是300毫升的牛奶+500毫升的糯米粉的,包的时候很沾一次性手套,每做一个都要粘些凉开水才能包。我发觉我搓出来的糯米糍不是好圆。
查看原文
呵呵,我也不知道搅拌有什么用啊!我想是可以让面受热均匀吧?应该不搅也可以的。
如果比例对的话是不会粘手套的。
所以我觉得你应该按照比例来,我按照方子的比例来是可以结起来的。
2011/07/04回复
雨橦2010:
是不是放了生粉进去,包的时候就没那么沾手呢?
查看原文
应该是可以降低面团的粘性的。
2011/07/04回复
avolavol19楼
我周末做了,不成功,煮好的糯米粉太软了,根本包不住东西
2011/07/04回复
猜你喜欢

【520甜蜜蜜】芒果白雪黑珍珠+芒果糯米糍

失败率为零-“一滴水都不放”的过年必备萝卜糕做法

第一次做的椰丝糯米粑

【小猪爱吃】金灿灿~嘎嘣脆~黄金玉米烙饼!

家里断货了小朋友哭惨了,八八香港不得不买的6大零食!

掉头发很厉害,请各位辣妈过来帮帮忙~~有意外发现哦~~

热点推荐

妈妈网21周年庆 邀你写下我们的故事

华为GT5原装表带过敏 换到了本命表带

广州断崖式降温 车胎直接胎压报警

打飞的去台州!登府城墙逛紫阳街

晒晒我今天吃的温州早餐

华为GT5表带“打怪升级”记:从踩坑到真香

一年一度的秋游又来啦

跨过成年门迈向成年,努力拼博不柱时光

?龙眼小盆栽

?增好玩潮玩乐园

?《带你回家》观后感

多了一间买书的小店

分享生活#小周末里下班的快乐

查看更多热点 >

回帖