22210155美食&下厨
热热热，明明好饿但是没胃口。。。对美食居然失去了些许的憧憬和期待。。。为了拯救我的胃，恢复大胃王的美誉，今天在网上大搜特搜夏天的开胃菜，相中了其中的几款菜式，有模有样有点食欲，于是整理了一下拿来分享，希望可以帮到像我一样热到没胃口的MM！
| 光鸭子 | 1只 |
| 薄荷 | 1把 |
| 老姜 | 1块 |
| 冰梅酱 | 2汤匙 |
| 话梅 | 10颗 |
| 可乐 | 100毫升 |
| 八角 | 2粒 |
| 米酒 | 50毫升 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 白砂糖 | 2茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
做法
| 1. | 鸭子去皮去内脏清洗干净斩成小件。老姜一整块切成姜片，锅里冷油下姜片爆香。放入鸭块煸香。倒入米酒继续煸炒，直至鸭块煸至金黄色。 | |
| 2. | 加入生抽、老抽炒匀，让每一块鸭肉都上色。加入八角、话梅、冰梅酱、白砂糖。再倒入100ML的可乐，翻炒均匀后加盖小火焖煮一会。 | |
| 3. | 新鲜薄荷叶洗净切碎。待汤汁煮至剩下一半时，倒入切碎的薄荷叶，快速翻炒均匀即可上碟。 | |
小贴士
1、薄荷请依各人口味增减用量。
2、收浓汤汁前可以先试试味，喜欢味浓的可以酌量加盐调味。
3、米酒可以换成料酒或黄酒等。
4、切薄荷的最佳时机是待汤汁收浓的时候，太早切碎的薄荷会很快变黑，影响香味和成菜效果，放入后翻炒均匀即可，久煮也会令香味散失。
5、用可乐代替水来焖煮，味道更好哈！
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材料：
干豆皮、竹笋、青红尖椒、酱油、花椒油、辣油、生抽、姜
做法
1．干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。
2．竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。
3．青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。
4．生姜洗净刮去皮，切成末。
5．起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。
6．另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。
热热热，明明好饿但是没胃口。。。对美食居然失去了些许的憧憬和期待。。。为了拯救我的胃，恢复大胃王的美誉，今天在网上大搜特搜夏天的开胃菜，相中了其中的几款菜式，有模有样有点食欲，于是整理了一下拿来分享，希望可以帮到像我一样热到没胃口的MM！[图片]梅子薄荷鸭 光鸭子1只薄荷1把老姜1块冰梅酱2汤匙话梅10颗可乐100毫升八角2粒米酒50毫升老抽1茶匙白砂糖2茶匙生抽1茶匙盐适量 1. 鸭子去皮去内脏清洗干净斩成小件。老姜一整块切成姜片，锅里冷油下姜片爆香。放入鸭块煸香。倒入米酒继续煸炒，直至鸭块煸至金黄色。 2. 加入生抽、老抽炒匀，让每一块鸭肉都上色。加入八角、话梅、冰梅酱、白砂糖。再倒入100ML的可乐，翻炒均匀后加盖小火焖煮一会。 3. 新鲜薄荷叶洗净切碎。待汤汁煮至剩下一半时，倒入切碎的薄荷叶，快速翻炒均匀即可上碟。 1、薄荷请依各人口味增减用量。 2、收浓汤汁前可以先试试味，喜欢味浓的可以酌量加盐调味。3、米酒可以换成料酒或黄酒等。 4、切薄荷的最佳时机是待汤汁收浓的时候，太早切碎的薄荷会很快变黑，影响香味和成菜效果，放入后翻炒均匀即可，久煮也会令香味散失。 5、用可乐代替水来焖煮，味道更好哈！ 
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一个人的挖掘能力是有限的，大家也要多多分享，给我一个好参考~~~
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