材料：
干豆皮、竹笋、青红尖椒、酱油、花椒油、辣油、生抽、姜
做法
1．干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。
2．竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。
3．青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。
4．生姜洗净刮去皮，切成末。
5．起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。
6．另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。

用到了：老豆腐、葱、生抽、番茄酱、盐、蜂蜜（白糖）、白醋

1、豆腐切丁

2、葱切葱花

3、调汁：番茄酱、生抽、醋、白醋、盐、清水 我没用白糖，搁了点蜂蜜  根据自己的口味调节量的比例

1、锅中放适量油，将豆腐丁放入煎

2、注意翻身，煎至表面微微有点焦，豆腐丁变硬

3、捞出沥油

4、锅中不用放油，直接下豆腐丁，放之前调好的汁

5、大火煮开，转小火煮入味，至汤汁不多了，然后大火拌炒收汁

6、撒葱花，出锅！！

小贴士：

1、豆腐煎的时候，要煎到表面微焦，豆丁变硬外面变脆脆的

2、煎好的豆丁沥油之后，再入锅煮的时候不用放油了哈

3、小火煮至豆丁入味，再大火拌炒收汁

4、蜂蜜也可以用白糖代替，量一点点就好，番茄酱主要是可以增色，也是甜口味的。

做法：

素三蒸

【原料】甜玉米，南瓜，豇豆（自己喜欢的蔬菜都行，比如藕、红薯、茼蒿等）
【辅料】姜，小葱，芝麻油，橄榄油，蒸鱼豉油（或生抽），米粉
做法：

1. 南瓜去皮切片（稍厚一点），豇豆切段，玉米切成小段，葱姜切末。

2. 将南瓜片倒入大一点的容器内，加入1/3量的姜末和葱末，适量盐，1勺橄榄油，半勺蒸鱼豉油，几滴芝麻油，3勺米粉拌均匀。
3. 如果觉得比较干，可以加少许高汤或者清水，但不可太多，只要米粉能附着在菜上就行。
   用同样的程序，处理玉米和豇豆。（ 肉骨高汤 / 素高汤 ）

4. 将菜码入碗或蒸笼中，上冷水锅，蒸20分钟左右即可。