美人如花隔云端
做法：干腐竹用冷水泡发。锅内水烧开，将腐竹放入煮至水开将腐竹捞出浸入凉水冷却！大蒜，姜切碎，锅内放油，先炒想花椒粒，然后放一勺豆瓣酱，视自己喜欢放辣椒粉，蒜姜炒香，放鸡精五香粉生抽调匀即可关火，将此酱料与腐竹拌匀撒上葱花即可食用。或放于冰箱风味尤佳！
炎炎夏日，不妨来道凉拌菜吧——凉拌腐竹（已上做法）
23880107美食&下厨
做法：干腐竹用冷水泡发。锅内水烧开，将腐竹放入煮至水开将腐竹捞出浸入凉水冷却！大蒜，姜切碎，锅内放油，先炒想花椒粒，然后放一勺豆瓣酱，视自己喜欢放辣椒粉，蒜姜炒香，放鸡精五香粉生抽调匀即可关火，将此酱料与腐竹拌匀撒上葱花即可食用。或放于冰箱风味尤佳！
2011/07/19
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gaz20
gooseberry大爱~可惜现在不能吃……哺乳的妈妈伤不起呀
2011/07/21回复
美人如花隔云端楼4楼gaz20:
腐竹要怎么挑呢？出去吃饭偶尔有新鲜腐竹卖，但是街市就没有，超市那些都是干的，都没有新鲜腐竹好吃
查看原文呃——这个我也不知道耶！我买的就是干腐竹呢！还不错呀！好不好我也要试过才知道！
2011/07/21回复
dunk1984
宝之妈
china966
cai_128
二皮
挚爱共享美人如花隔云端楼11楼挚爱共享:
锅内水烧开，将腐竹放入煮至水开将腐竹捞出浸入凉水冷却z这一步老是做不好。弄的都煮烂糊了
查看原文所以好腐竹很关键呢。然后先充分泡发，水开后下锅煮等水再微沸就可以捞出了，别久煮啊，口感太绵软就欠佳了！
2011/07/24回复
肥牛
范范美食
黄埔一只猫olcm
dede0688
诺盾16楼美人如花隔云端:
在妈网发了这么多美食图片，好像还没上过凉拌菜呢。恰巧今天做了个凉拌腐竹，让我们就着图片一起分享美食吧。[图片]做法：干腐竹用冷水泡发。锅内水烧开，将腐竹放入煮至水开将腐竹捞出浸入凉水冷却！大蒜，姜切碎，锅内放油，先炒想花椒粒，然后放一勺豆瓣酱，视自己喜欢放辣椒粉，蒜姜炒香，放鸡精五香粉生抽调匀即可关火，将此酱料与腐竹拌匀撒上葱花即可食用。或放于冰箱风味尤佳！
查看原文真专业啊
2011/07/26回复
gmy3666
管小伟黄花菜
，我平常经常做凉拌青瓜，还真没凉拌过腐竹，食谱借鉴了，下次试试。谢谢分享！
denny-janet19楼看着好想吃啊
2011/07/27回复
阳光服务
