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求好心的潮汕妈妈教我做腌制咸菜

1418230美食&下厨

偶然的一次吃过朋友在老家揭阳带回来的腌制咸菜后,就被那冲鼻的咸蒜味和咸菜那爽脆的清新口感深深地迷住了,在这炎热的夏天,只要一味潮汕腌咸菜我就能吃两碗白饭。本来想在外面买的,但不竟没有自己做的那么卫生放心,在这里恳求有料的潮汕妈妈赐教,不要教科书或网上黏贴的,要自己切实可行的做法。另外我也会用相应的技能报答。相信很多妈妈都有兴趣一学,希望大家把这个帖子顶起来,直到潮汕妈妈出现,感谢大家!
2011/07/29
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TL妈咪:
不能加水,加了水会坏的,那些菜不要晒太干,腌制的时候就会脱水出来。
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我的意思是腌制时脱出来的水不要倒掉,也一起倒进腌缸里,难道脱出来的水不能要吗?请教了?
2011/08/01回复
TL妈咪TL妈咪板凳
黄文浠妈妈:
我的意思是腌制时脱出来的水不要倒掉,也一起倒进腌缸里,难道脱出来的水不能要吗?请教了?
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是的,你真聪明~
2011/08/02回复
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晒腊肠咯,第一次做,尽得妈妈的真传,好开心

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