我来个失败的示范吧。。。
1、蛋白蛋黄分离失败。。。索性一起搅匀了
2、加了花生油而不是玉米油，出来的效果更像水蛋的香味
3、加入面粉时没法不狂搅啊，我还用的手动打蛋器呢，否则过筛面粉一样会结团
4、为了补救在面粉里加了发酵粉
出来的效果。。。咋说呢，有两分像蛋糕、三分像水蛋、五分像发糕。。。55555
不回缩的蒸蛋糕方法
181323150美食&下厨
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galaxy201141楼2011/09/01回复
zhanghua77742楼支持，学习了，楼主强人！
2011/09/01回复
cuier18
多多900楼44楼kawaijoy:
刚我奶奶取笑了，惨啊！！！到底哪里出错了呢？？？？不用下酵母粉吗？？
查看原文亲 这个蒸蛋糕是不用放酵母粉的哦~请你耐心多做几次，找出差错，争取成功哦~
2011/09/04回复
queenie_chu0328巧手的妈妈...赞!
2011/09/04回复
小君的妈多多900楼47楼kawaijoy:
我检讨过，可能是拌蛋糊的手法出了问题，还有鸡蛋冰箱里取出来，暂时这两个可能性出错大点，还有，请问不放醋可以吗？因为家里没白醋了，所以没放。
查看原文可以不放醋的 但醋有助于打发蛋白和去掉蛋白的腥味哦~
2011/09/06回复
多多900楼48楼kawaijoy:
我边做的时候，我奶奶边再旁边说这样那样，说我的方法不对，要我用大火，说我的蛋糕什么时候才能好什么什么的，不过我没理她，因为她自己做出来的都只不过是加了发粉比我高的大蛋饼，一点都不好吃，虽然我今次果真还是蛋饼一个，我刚才还浪费了六个鸡蛋，全都扔了，我什么时候才能做出楼主那么好的蛋糕呢，期望着。。。。。。。
查看原文希望你继续努力一定会成功哦~
2011/09/06回复
sophie951849楼你家宝贝太有口福了。
2011/09/06回复
daisy_ca
。我前几日按照另一个类似的方法蒸过一次，用大火蒸的，一开窝盖的时候有发起一个高高的山仔，我以为成功了啦，但一会蛋糕就倒塌了。所以我想问问如果用大火蒸有没有办法可以另它不倒塌？
