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避免挑到勾兑醋,食用醋的标签你看得懂吗?

16516103美食&下厨

山西陈醋被曝市场95%为醋精勾兑 多添加防腐剂
http://news.sina.com.cn/c/2011-08-07/041222947824.shtml

食用醋,开门七件事之一,醋也出问题了。。避免挑到勾兑醋,昨天专程跑到*润*佳超市(麓景路)认真
比较食用醋的标签,发现学问不少,这些食用醋的标签你看的懂吗?知道的MM们请踊跃参加,先卖个关子先,谜底最后揭开。

2011/08/23
全部回帖
想不到此贴一出,吸引那么多的MM感兴趣。
还一举冲上了首页,足见人气之旺。


再接再励,发挥我们的好学、研究精神,继续将我们的总结发现与大家分享。


之前是从标签上分辨,现在从气味和口感感受配制食醋(勾兑醋)酿造食醋的不同
注:勾兑醋也是国家认可的生产标准,问题的焦点是JS非法添加工业醋酸。(转载:工业冰醋酸目前批发价仅3500元/吨,然而食用冰醋酸批发价已经达到9000元/吨,加上包装和运输后,售价接近10000元/吨。)







气味:
配制食醋(勾兑醋):酸味浓烈刺鼻
酿造食醋:味道温和,散发淡淡香味


口感:
配制食醋(勾兑醋):蘸一点入口,酸味瞬间在口腔散发,好像可以直达胃里。感觉很“呛”喉咙
酿造食醋:醋酸味柔和、清香、微甜

ps:我们家吃饺子的时候,就喜欢蘸图片上的陈醋(酿造食醋)
     太浓烈味道的那瓶,不是用来食用的,是春天时候用来预防流感用的。

开贴以来,得到很多MM们的关注,如果认真阅读此贴的MM们,相信应该知道怎样从标签上分别勾兑醋和非勾兑醋了?

没错,
酿造食醋:有"酿造"字样,生产标准是 GB18187GB19777(原产地域产品山西老陈醋)--详细可以看回前面几页
配置食醋(勾兑醋):生产标准是  SB10337







(想不到这标准居然是SB开头的   )

2011/08/24回复


如果MM们有兴趣去商场逛逛(大超市销售的多是标注酿造的),会发现大部分的白醋(无色)的生产标准是SB10337颜色深的醋的生产标准大都是 GB18187GB19777。

能不能单从颜色角度分辨是酿造食醋还是配制食醋(勾兑醋)?


                      不行,看图





----------------------------------------------------------------------------------------------------------
今天上午发现,酿造食醋,除了标注生产标准 GB18187GB19777
      原来还有其他的标准








GB18623
查询结果:GB18623GB19777类似,也是地理标志产品






还发现一个特别的生产标准,q/21010702.5.001-2008
具体是怎样的标准,暂时还不知道。


1,万能的MM们有知道的吗?

看来同是酿造食醋,标准还不少
2,晒晒你家厨房食用醋的生产标准吧。让更多的MM学习学习。


格式
类型:酿造食醋?配制食醋? or 其他?                        
生产标准:

2011/08/24回复
胖猪MM:
曾有幸吃过别人给的一小瓶醋,大概只有200ML吧,五十元,当时只觉得好笑,一小瓶醋都能卖这么贵,但吃过后我方知,超市里那些几块钱的是没法吃的。可惜啊,现在就算我愿意掏这50元也不知可以上哪儿买这醋。叫啥名忘了,说是专供的御用醋,只记得不是山西产的。酸中带甘,醋香扑鼻(醇厚的香,绝非那种刺鼻的味)。
查看原文
也好想试下!
2011/08/24回复
qingqing5楼
学习学习啦。
2011/08/24回复
连醋也吃不上了。。。
2011/08/24回复
连醋也吃不上了。。。
2011/08/24回复
学习!
2011/08/24回复
好帖子,等会就去看看我家厨房的醋!!
2011/08/24回复
广东中山产的美味鲜9°米醋王,原料与辅料:水、食用酒精(大米)、醋酸,标准号GB18187,液态发酵,是不是有问题?
2011/08/24回复
zhi56zhi5611楼
路过,帮顶。
2011/08/24回复
原来是这样 以前还真没注意
2011/08/24回复
学习了。
2011/08/24回复
优依优依14楼
原来是这样!!
2011/08/24回复
七仔的妈咪:
广东中山产的美味鲜9°米醋王,原料与辅料:水、食用酒精(大米)、醋酸,标准号GB18187,液态发酵,是不是有问题?
查看原文
如果生产商是如实标注的,GB18187的食用醋不是勾兑醋,而是酿造食醋,但也不是山西陈醋。
酿造醋中,浓度越高可以不使用添加剂,也可以长时间储藏。详细,可以认真阅读前面的内容。
2011/08/24回复
cindyltcindylt16楼
粤年祥:
想不到此贴一出,吸引那么多的MM感兴趣。还一举冲上了首页,足见人气之旺。再接再励,发挥我们的好学、研究精神,继续将我们的总结发现与大家分享。之前是从标签上分辨,现在从气味和口感感受配制食醋(勾兑醋)和酿造食醋的不同注:勾兑醋也是国家认可的生产标准,问题的焦点是JS非法添加工业醋酸。(转载:工业冰醋酸目前批发价仅3500元/吨,然而食用冰醋酸批发价已经达到9000元/吨,加上包装和运输后,售价接近10000元/吨。)[图片]气味:配制食醋(勾兑醋):酸味浓烈刺鼻酿造食醋:味道温和,散发淡淡香味口感:配制食醋(勾兑醋):蘸一点入口,酸味瞬间在口腔散发,好像可以直达胃里。感觉很“呛”喉咙酿造食醋:醋酸味柔和、清香、微甜ps:我们家吃饺子的时候,就喜欢蘸图片上的陈醋(酿造食醋)     太浓烈味道的那瓶,不是用来食用的,是春天时候用来预防流感用的。开贴以来,得到很多MM们的关注,如果认真阅读此贴的MM们,相信应该知道怎样从标签上分别勾兑醋和非勾兑醋了?没错,酿造食醋:有"酿造"字样,生产标准是 GB18187 或 GB19777(原产地域产品山西老陈醋)--详细可以看回前面几页配置食醋(勾兑醋):生产标准是  SB10337[图片](想不到这标准居然是SB开头的   )
查看原文
学习了。
2011/08/24回复
cindyltcindylt17楼
以后买醋,首选宁化府,然后水塔,接着紫竹,哈哈
2011/08/25回复
好贴!!
2011/08/25回复
夏天,我最爱吃醋了!要学学了!
2011/08/25回复
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