第二招，晚餐：煎咸鲈鱼、酸菜排骨、炒潮州春菜煎咸鲈鱼：鲈鱼不要大，先用盐腌一晚，然后风干一天，然后慢慢煎，煎出来的鲈鱼咸香咸香的。我说得挺漂亮，但自己做的时候，因为放得盐不太够，所以煎出来的鱼不够咸，没有渔家风味。听说这是以前渔家为了处理没有卖掉的小鱼，而常用的方法。酸菜排骨：我喜欢用咸排骨，所以一大早买了土家猪排回来，我就放点盐放在冰箱腌制了一天啦，用盐腌过的排骨肉不会老，而且下火，不过一定记得做菜前要先洗干净排骨，要不就太咸了。我是先把姜炒热，然后放酸菜铺在锅底，再放排骨在上面，关上盖子慢慢炖，等水差不多干了，排骨也炖出味来了，就放葱和芫须，再盖上盖子，不用一分钟就可以炒碟上菜了，是送饭的一道好菜。[图片]