沙锅粥
两人量
花蟹一只 虾20只 米一碗 葱花 姜丝 普宁豆酱
米洗好后 用水浸30分钟 为了让米膨胀煲出来的粥会绵软 然后把水倒掉再用油下到米里搅拌均匀,浸十分钟(油大概一调羹)为了不会粘锅 糊底
沙锅放大概十碗水烧开后把米倒进砂煲里烧开,关到小火慢慢熬,熬粥期间用勺子不停的搅拌,为的是让米粒打碎,这样粥的口感就非常好了
大概煲30分钟,粥已经是非常绵软
煲粥的同时有空余时间,整理虾蟹,蟹开好后切成四份,然后把钳子敲破,虾用刀从头部位置切开,把虾的肠子去掉
粥煲好了,然后把虾蟹放下去煲五分钟,下盐调味道,再撒点胡椒粉,喜欢的再下点香菜,葱花。。。。。盛到碗里后再下点点普宁豆酱,潮州咸菜之类的
一煲靓粥就搞定了