有一个店的红薯是长在海拔600-1228米，24万亩原始森林制造出国家一级饮用水源的南昆山，常年有雾、气候阴凉，远离城市，空气清新，无水土污染，使得花红薯种植有得天独厚的条件，而所收集的红薯都是农户用农家的鸡鸭鹅拉的粪便或购买当地的鸽子粪，猪粪等牲畜粪便当肥料长大的。因为在周边地方，比如增城就有大量养猪户和养鸽子户，那些猪粪，鸽子粪牲畜主用不完，没地方放置，就便宜处理，比化肥便宜多了，所以一般农户都愿意去购买牲畜粪当红薯肥。同时因为下了牲畜粪种出来的红薯就特别香，粉，一般都留下足够的红薯自己吃，所以在防虫害时绝对不愿意放一点农药去的，只会在红薯垄上放些生石灰以杀虫防老鼠。

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刚刚做了酸菜鱼，不过做得不好，有点浪费了我的好酸菜。

图就不拍了，鱼片不应该放生抽的，也没有买鱼头什么的来滚个白白的汤，所以做出来的酸菜鱼缺了味道，不过同事好比面，酸菜都干完了，哈哈。

我是挑老一点的来腌，小棵的芥菜做起来也很好。就是卖相没有那么好看。

不错...学习一下

做得很好喔……

我每次淹这些酸菜或者酸豆角之类的，坛上面都有一层白白的东西泡在里面，吓得我都不敢吃，是不是我的做法不好呢

好吸引，请问啥叫把芥菜抛一抛呀，是不是就是拿起菜向上抛一下的意思？这样有什么好处呢。谢谢

不能吃了。你是沾到油了，还有密封得不好。我以前刚学做的时候也出现过这种问题，我都不要了。不过我很少腌这些东西，也没有专门的坛子来腌，就是想吃的时候做一点，一般一周内吃完，呵呵。

就是洒些盐在菜上，用没有沾过油的盆子抛几下，直到有水出来，那些水出来了，才没有那个涩味，那样子腌起来很入味，味道会更好。不过我通常好懒，就那么作个样子抛几下就了事了。不过也不要抛太久了，太久菜“熟”过头了腌起来就没有那么好吃，会咸。我这个酸菜是不咸的。我在广东买的酸菜大多都是咸酸的，不喜欢。

还可以哦，我今天才买的酸菜，下次也要自己弄才行

新方法，先收藏！

好喜欢吃呀，不过我老是弄不出来的

LZ，放冰糖又放的是凉水的话，糖能化吗！

不错 不错  自己做的卫生

很简单的，第一次做成功了，以后就容易了。而且颜色都很诱人的，哈哈。直接可以吃了。爱吃辣的话，放点泡椒或小小个的辣椒，非常好味的。

可以啊，糖一天就可以溶化啦。

这做法应该合乎我的口味了！之前学一些MM的做法，不放醋的那种，做出来不酸，得个咸，超级咸！

呵呵，这个方法，想要酸一点，就多放点醋少放糖，不想那么酸就少醋，多一点糖，可以控制。外面的我吃不惯，好咸。

请问调料分量怎么放呐？