配鱼干，能不能像上面那样煮着吃？
正好有鱼干。
那看来可以多做点了。

支持。。我也很喜欢吃四川泡菜

看起来好好吃哦！

我试过用它炒牛肉，清炒，酸菜鱼，也可以炒大肠，个人觉得清炒也很不错。

麻蟮干是老妈子手工做的，我们经常吃，没有添加济，如果要的话可以预订呵！

很不错哦，学习了

按照楼主的方法做了，但是没有你的那么漂亮，呵呵

估计是菜太熟了

腌咸菜一般要10天以上，要不亚硝酸盐的含量太高了。

学习了，新做法

为什么啊？不是时间越长那个什么东东就越多吗？那我这个既不是都不健康的？

看起来就知道很好吃    我也要学一下自己整酸菜鱼吃

在家里自制咸菜时一定要注意以下四点：
　　第一、要选用较好的原料。如果腌制的蔬菜已经腐烂变质，蔬菜中的硝酸盐就会转化为亚硝酸盐。
　　第二、要使用清洁水。不好的水质，如井水或湖水，其中含有亚硝酸盐，会造成腌制品中亚硝酸盐增加。
　　第三、盐量要足。在腌制过程中，如果加入的盐量不足，会使有害生物加速亚硝酸盐的形成。
　　第四、腌制期不宜过短。腌制品中亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰，待这个高峰过去后，亚硝酸盐的含量就会逐渐降低和消失。
　　一般情况下，腌制品在腌制的第4至第8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般要腌制一个月后才可以食用；如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高

学习学习！！！

哇，长见识了，原来这样。看来以后我要腌长点时间了。

高手，漂亮，明天取市场看看有没有芥菜，马上买个回来试试哈

学习学习

学习了， 自己做，吃得放心啊，市场上的根本不敢买。

做得很好哦，节后炒个酸菜配白粥，想想都馋！~~

酸菜炒牛肉最好了。

打算这两天再做，实是馋了。

妈网能人真多，我看见一个食谱收藏一个