也晒晒我腌的酸菜！超好吃哦！有图有真相！

31956126美食&下厨

周五晚上腌的，今天早上已经可以吃了，俺的“独家”制作，哈哈，真的很好吃的，可以直接吃哦。准备明天晚上弄个配菜鱼。

因现在本人不能吃太多酸辣的东西，所以这次就只腌了芥菜。

平时做的菜都是直接上桌就开吃了，根本不忘得要拍照，以后要是记起，也记录一下自己做的菜。

不过今天学做卤牛肉，不好吃，不知道为什么，也是跟妈网上学的，可是就是不好吃。以后得改进了。

应各位MM的要求，上做法了：
1、配料：米醋，糖（有冰糖最好），盐，蒜，姜。如果可以吃辣，放点小小个头的辣椒，可是超美味的哦。
2、厚肉的大芥菜一棵，清洗干净，不要沾油。晾干水份。
3、烧开水（不能沾到半点油），将芥菜烫一下，过青就要捞起了，要是太熟腌出来就没有那么漂亮那么脆口了。捞起来的芥菜一定要放凉哦。然后放盐抛一抛。
4、将第1个的配料放在要腌的容器中，加入凉开水，份量大家自己把握，再放抛好的芥菜，用手压一下，放完了芥菜，上面再浇一次米醋，不用好多吖。这样密封一天就可以吃啦！可以直接吃都没有问题，呵呵。

2011/11/06

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pig蚊子楼沙发

happymo太阳:

我的做法也是开水烫过,不过不用米醋,直接放凉,然后每天加入洗米水.简单

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一般要多少天才酸啊？貌似你这个也很好吃的

2012/02/03回复

晞儿妈妈板凳

强大极了

2012/02/03回复

qmail4楼

春节前我也自已腌了20斤，只放了盐。也很好吃的。用来褒五花从

2012/02/04回复

pig蚊子楼5楼

昨天周六，天气也好，买了个玻璃缸腌了大半缸酸菜，有豆角、芥菜、芥菜心、白菜、等差不多了，打算再放些青瓜。哦哦哦………………

2012/02/19回复

happymo太阳6楼

pig蚊子:

一般要多少天才酸啊？貌似你这个也很好吃的

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3-5天,不过我的好像不太酸,但也挺好吃

2012/02/23回复

yaobel7楼

pig蚊子:

[图片][图片][图片]周五晚上腌的，今天早上已经可以吃了，俺的“独家”制作，哈哈，真的很好吃的，可以直接吃哦。准备明天晚上弄个配菜鱼。因现在本人不能吃太多酸辣的东西，所以这次就只腌了芥菜。平时做的菜都是直接上桌就开吃了，根本不忘得要拍照，以后要是记起，也记录一下自己做的菜。不过今天学做卤牛肉，不好吃，不知道为什么，也是跟妈网上学的，可是就是不好吃。以后得改进了。应各位MM的要求，上做法了：1、配料：米醋，糖（有冰糖最好），盐，蒜，姜。如果可以吃辣，放点小小个头的辣椒，可是超美味的哦。2、厚肉的大芥菜一棵，清洗干净，不要沾油。晾干水份。3、烧开水（不能沾到半点油），将芥菜烫一下，过青就要捞起了，要是太熟腌出来就没有那么漂亮那么脆口了。捞起来的芥菜一定要放凉哦。然后放盐抛一抛。4、将第1个的配料放在要腌的容器中，加入凉开水，份量大家自己把握，再放抛好的芥菜，用手压一下，放完了芥菜，上面再浇一次米醋，不用好多吖。这样密封一天就可以吃啦！可以直接吃都没有问题，呵呵。

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请问LZ，米醋是白醋还是黑醋呢？

2012/02/23回复

pig蚊子楼8楼

yaobel:

请问LZ，米醋是白醋还是黑醋呢？

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白色的，上周偶腌的放水太少了，颜色没那么好。第一次用缸腌，还没经验。打算今晚拿点出来试味。

2012/02/24回复