其实在好耐之前我都发过一次点整瘦肉水的贴，但无奈我几个朋友老是要我教，所以我再发一次贴，让她们自己取经，我可不想逐一讲，否则吃左都被唔番。       瘦肉水的做法是超级简单，可以讲零失败（因技术问题我经常做这些零失败的菜），但味道却是超级超级好味，一打开个盖就会吞口水，然后饮完一碗你会不自觉甘饮第二碗，饮完第二碗你仲想。。。。。无得想了，因为我整也通常是限量版-----汤基本上一人二碗。1。瘦肉400克左右 2。虫草花若干（或可换花旗参）3。姜片若干。1。煲滚一煲开水放凉。睇你预的量，因为是蒸的，所以水分唔是挥发，所以谂住每人几碗就预好份量。2。趁开水放凉的空档把瘦肉跺碎。[图片]3。把跺碎后的瘦肉和虫草花，姜片一齐入进已经放凉的开水里浸二至三个钟头。[图片]4。放在锅里蒸就可以了。（这张相是蒸好后补的）[图片]5。一个小时后美味的瘦肉水就大功告成。[图片][图片]

因为是炖的，水温不会过100度的。也就是说放生水的话水就是没开的。炖蛋、炖什么的都是要用凉开水的。