楼主的方法跟我老家差不多．我爸以前是这样的，把猪肉用盐抹一遍，用一个罐局上几天，然后拿出来，用温水洗一遍，再抹上五香粉和生抽，然后直接太阳下晒．晒到出油晒到干．切成小块可以蒸来吃也可以炒菜，稍有点咸咸的，但很香．

对,我们家也是这样

我的鱼丝      

我刚才下去买回了五条五花肉哈哈，13.5元／斤．买了45元，一包盐，一支五香粉，酒没买，家里还有半支．一会就动手．嘿嘿，你是不是直接抹了盐放冰箱啊，没洗吧？听说先不用洗，到时腌好了再用温水洗．要放八天那么久啊？我记得我爸说放二三天就可以了，不一定要放冰箱的．

买回来不用洗,直接腌盐,7-8天之后再把肉拿起来用温水洗

一忙就给忘了,想起来的时候在公司,晚上就给你快啊!!!

哈哈，刚打电话回家向我妈讨教了．我是直接用盐腌的，五条花肉放了半包盐，估计放太多了，汗．我用一个大瓦罐装着，没有放冰箱，我妈叫我三天后就可以拿出来了，打算用一个最新的方法腌．就是三天后把腊肉拿出来温水洗后，晒过一天，再重新下罐，放入高度白酒，酱油，五香粉，姜片，蒜片再腌一次，然后再拿出来太阳下晒．

但我觉得江西腊肉除了超级咸之外没其他了

看来你没明白晒肉 熏肉 ,广式 湘味  江南 云贵川等地方腊肉的区别 或者说你还不太懂腊肉,腊鱼 腊鸭怎么要做才是最好吃

到时候和我换着吃啊,我把腊肉晒起,就开始腊肠了

我觉得最好吃还是云贵川的

我觉得我喜欢家乡味.不吃都会流口水,比如鱼丝,比如薯包米果 比如牛皮糖薯干 等等  当然了我也非常喜欢全国各地的,美食淮扬菜的清淡 西南的酸辣 西北的面食,.东北的炖菜,南方的原汁原味 等等

所以呢没有绝对的好与坏,只有喜欢不喜欢 习惯不习惯   人也一样,没有绝对那里的人好那里的人坏  

所以一般我不会说那里的人坏,那里的人好,那里的东西不好吃,那里的人没素质, 每个地方有每个地方的文化,只有你不习惯,而没有好与不好之分

怎么感觉是我跟你杠上了呀，我没那意思

没杠上啊,哈哈!!!

每个人有每个人的想法,发表一下自己的想法很正常!!!

拿盐腌了之后，要不要放在冰箱急冻

不是急冻 就放冷藏就行了,因为家里的温度比这里低,所以要低温腌

在我老家是用盐腌好,用个大缸装好,直接放楼上

不过你说的那些东东我还真没吃过因我老公不会做

我是没放冰箱的，本来想用个大盘子装好放冰箱，后来直接用家婆煲姜醋的大瓦罐装了．到时开个帖和靓汤GG比比腊肉哈

不会做就找个鞭子在后面打,打到会做为止    下厨这活呢,得有这兴趣与爱好, 我又不会打牌,不会打麻将也不去夜场,没啥事就研究吃的了