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腊肉做起来了(有图有真相)

627753美食&下厨

  感觉买的腊肉不是广式的就是川味湘味的,回味家乡腊肉的味道 纯晒肉除了盐腌不添其他的调料

  外面买不到 自己做吧!!

   五花腩肉 三斤  盐一袋  直接用盐把猪肉腌起来,放冰箱 8天左右 然后温水洗干净,再过一遍高度白酒.太阳晒就可以了!!!

  现在我家腊肉还在冰箱里放着,星期六开晒 放图

更新:
腌了7天,今天太阳正好起挂,实验用的这点肉开始晒了,开始有点冒油了 看图了(那些小黑点不是脏东西,而是五香粉) 看着腊肉没问题,今天又杀了一条鱼,准备腊鱼,接下来腊猪肝,两个人够吃的份量就行了,租的房子阳台太小了,晒不了那么多东西





刚刚杀好的鱼,才下的盐和调料,接下来得找个大点的东西,压压这鱼,这个煲太小了!!



2011/11/29
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Ada.wyc:
不过你说的那些东东我还真没吃过因我老公不会做
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不会做就找个鞭子在后面打,打到会做为止    下厨这活呢,得有这兴趣与爱好, 我又不会打牌,不会打麻将也不去夜场,没啥事就研究吃的了
2011/11/29回复
wqlanny:
我是没放冰箱的,本来想用个大盘子装好放冰箱,后来直接用家婆煲姜醋的大瓦罐装了.到时开个帖和靓汤GG比比腊肉哈
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我现在先晒了一点点,因为怕这里的天气不能和家里一样,而且手艺还不太熟,如果这次晒一两天没问题,马上就着手下大手笔了,腊肠 腊鱼 腊鸭 通通的上,无奈啊租的房子,太小了,没那么多地方放啊
2011/11/29回复
一煲靓汤:
不会做就找个鞭子在后面打,打到会做为止    下厨这活呢,得有这兴趣与爱好, 我又不会打牌,不会打麻将也不去夜场,没啥事就研究吃的了
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那不把我打死了才怪呢,我哪是他的对手呀,专业拳手呀,他也不打牌什么的呀,反正在家吃惯了,家婆给惯的
2011/11/29回复
一煲靓汤:
我现在先晒了一点点,因为怕这里的天气不能和家里一样,而且手艺还不太熟,如果这次晒一两天没问题,马上就着手下大手笔了,腊肠 腊鱼 腊鸭 通通的上,无奈啊租的房子,太小了,没那么多地方放啊
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哈哈,我妈也叫我先试着晒.晒得好了,有经验了到冬至再晒多些过年吃.不过那时俺家小BABY准备出来了.老公和家婆是不会动手做这些的.不过好在我们家住顶楼,天台大把地方给我们利用,还种了一些菜.上面的天地可以任俺自由发挥.嘿嘿....
2011/11/29回复
wqlanny:
哈哈,我妈也叫我先试着晒.晒得好了,有经验了到冬至再晒多些过年吃.不过那时俺家小BABY准备出来了.老公和家婆是不会动手做这些的.不过好在我们家住顶楼,天台大把地方给我们利用,还种了一些菜.上面的天地可以任俺自由发挥.嘿嘿....
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恭喜啊!!!!!!  
2011/11/29回复
学习了,我还是喜欢广式的
2011/11/29回复
我也喜欢这种腊肉,明天就行动
2011/11/29回复
谭茵桐:
我也喜欢这种腊肉,明天就行动
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到时候记得上图啊!!!
2011/11/29回复
大概跟我们老家的做法差不多。
我也准备下手做腊肉了。
2011/11/29回复
wqlannywqlanny11楼
到时大家把各自晒的腊肉再晒上这里来啊.哈哈/
2011/11/29回复
wqlannywqlanny12楼
再交流下晒腊经验.
2011/11/29回复
一煲靓汤:
我现在先晒了一点点,因为怕这里的天气不能和家里一样,而且手艺还不太熟,如果这次晒一两天没问题,马上就着手下大手笔了,腊肠 腊鱼 腊鸭 通通的上,无奈啊租的房子,太小了,没那么多地方放啊
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可以放我家,替你保管替你吃。我也准备按照你们提供的最简单的方法做做试试,从来没有做过的
2011/11/29回复
lsy6666669:
可以放我家,替你保管替你吃。我也准备按照你们提供的最简单的方法做做试试,从来没有做过的
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做了的话,到时候拍照上去
2011/11/29回复
现在住的房子冬天都晒不到太阳,想晒一点都难
2011/11/29回复
xyzlslxyzlsl16楼
学习了,俺们家搞的都是广式的,味道好吃,比外面买的好吃,呵呵
2011/11/29回复
要试试做才行
2011/11/29回复
嗯,原来是预告片
2011/11/29回复
陆佩玄:
现在住的房子冬天都晒不到太阳,想晒一点都难
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不会把!!!!
2011/11/29回复
xyzlsl:
学习了,俺们家搞的都是广式的,味道好吃,比外面买的好吃,呵呵
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撇开味道不说,至少安全 放心啊!!!昨天晚上的CCTV-2 说的那些用死鸡 死猪做腊肉 腊鸡 太恶心了
2011/11/29回复
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