腊肉做起来了（有图有真相）

  感觉买的腊肉不是广式的就是川味湘味的,回味家乡腊肉的味道纯晒肉除了盐腌不添其他的调料

  外面买不到自己做吧!!

五花腩肉三斤  盐一袋  直接用盐把猪肉腌起来,放冰箱 8天左右然后温水洗干净,再过一遍高度白酒.太阳晒就可以了!!!

  现在我家腊肉还在冰箱里放着,星期六开晒放图

更新：
腌了7天，今天太阳正好起挂，实验用的这点肉开始晒了，开始有点冒油了看图了（那些小黑点不是脏东西，而是五香粉）看着腊肉没问题，今天又杀了一条鱼，准备腊鱼，接下来腊猪肝，两个人够吃的份量就行了，租的房子阳台太小了，晒不了那么多东西

刚刚杀好的鱼，才下的盐和调料，接下来得找个大点的东西，压压这鱼，这个煲太小了！！

2011/11/29

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谭茵桐沙发

我也喜欢这种腊肉,明天就行动

2011/11/29回复

一煲靓汤楼板凳

谭茵桐:

我也喜欢这种腊肉,明天就行动

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到时候记得上图啊！！！

2011/11/29回复

格桑花1014楼

大概跟我们老家的做法差不多。
我也准备下手做腊肉了。

2011/11/29回复

wqlanny5楼

到时大家把各自晒的腊肉再晒上这里来啊．哈哈／

2011/11/29回复

wqlanny6楼

再交流下晒腊经验．

2011/11/29回复

lsy66666697楼

一煲靓汤:

我现在先晒了一点点,因为怕这里的天气不能和家里一样,而且手艺还不太熟,如果这次晒一两天没问题,马上就着手下大手笔了,腊肠腊鱼腊鸭通通的上,无奈啊租的房子,太小了,没那么多地方放啊

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可以放我家，替你保管替你吃

。我也准备按照你们提供的最简单的方法做做试试，从来没有做过的

2011/11/29回复

一煲靓汤楼8楼

lsy6666669:

可以放我家，替你保管替你吃

。我也准备按照你们提供的最简单的方法做做试试，从来没有做过的

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做了的话，到时候拍照上去

2011/11/29回复

陆佩玄9楼

现在住的房子冬天都晒不到太阳，想晒一点都难

2011/11/29回复

xyzlsl10楼

学习了，俺们家搞的都是广式的，味道好吃，比外面买的好吃，呵呵

2011/11/29回复

KK—220011楼

要试试做才行

2011/11/29回复

宛宛妈妈12楼

嗯，原来是预告片

2011/11/29回复

一煲靓汤楼13楼

陆佩玄:

现在住的房子冬天都晒不到太阳，想晒一点都难

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不会把！！！！

2011/11/29回复

一煲靓汤楼14楼

xyzlsl:

学习了，俺们家搞的都是广式的，味道好吃，比外面买的好吃，呵呵

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撇开味道不说，至少安全放心啊！！！昨天晚上的CCTV-2 说的那些用死鸡死猪做腊肉腊鸡太恶心了

2011/11/29回复

宝宝猪岚岚15楼

顶一个！我也准备自己做腊肉，嘻嘻~

2011/11/29回复

懒洋洋猫儿16楼

一煲靓汤:

我觉得我喜欢家乡味.不吃都会流口水,比如鱼丝,比如薯包米果比如牛皮糖薯干等等当然了我也非常喜欢全国各地的,美食淮扬菜的清淡西南的酸辣西北的面食,.东北的炖菜,南方的原汁原味等等所以呢没有绝对的好与坏,只有喜欢不喜欢习惯不习惯人也一样,没有绝对那里的人好那里的人坏所以一般我不会说那里的人坏,那里的人好,那里的东西不好吃,那里的人没素质, 每个地方有每个地方的文化,只有你不习惯,而没有好与不好之分

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嗯~~就是这样的~最好不过家乡味，别说汤哥或者有些MM们离开家乡这么远的了，像我一个广州人，小时候住西关，现在搬越秀区，但每次回到西关都能感觉到一种特别的深深的味道，有的时候想着想着就热泪盈眶了。。

2011/12/01回复

一煲靓汤楼17楼

懒洋洋猫儿:

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是啊!!!!!

2011/12/01回复

wqlanny18楼

楼主家的腊肉还在冻冰箱吧？
我前天放下罐里腌着，今天上午拿出来洗好晒干水了，今晚下腊哈．打算放入52度的白酒，五香粉，生抽，姜片，（打算要不要加入点陈皮八角加下味呢）蒜片入瓦罐腊几天，再拿出来风干．

2011/12/01回复

一煲靓汤楼19楼

wqlanny 发表于 2011-12-1 17:40
楼主家的腊肉还在冻冰箱吧？
我前天放下罐里腌着，今天上午拿出来洗好晒干水了，今晚下腊哈．打算放入52度 ...

今天腊肉已经晒起来了，腌好之后，再用香料腌一晚，温水洗洗开晒了，今天太阳很好！！！如果成功马上买肉开始腊鱼鸡猪肉等等应该很不错，哈哈哈哈哈

2011/12/03回复

一煲靓汤楼20楼

腊肉上图了！！！！！！！！

2011/12/03回复

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