家乡油饭
在老家,说起油饭,没有谁不咽口水的,怎么形容好呢?就一个字——“香”!
在老家,油饭一般在小年夜和元宵节煮的。
家乡的油饭用料非常丰富,包括有腊肉、腊肠、虾米、猪肉、花生等,还配上一定的蔬菜,例如芥兰头或者沙葛或者芋头等。
油饭如果用柴火煮就更妙了,那个油油的、薄薄的、脆脆的锅巴一定会被哄抢!
我今天做的这个油饭是“健康版”的,油放的不多,馅料、调味料也算少量,可是依然很香。



一、洗米煮饭
二、馅料制作过程
1、将芥兰头去皮,洗干净;虾米浸泡,洗净;五花肉洗净;
2、将芥兰头、五花肉切小粒、腊肠、鸭润肠切小片;

4、锅内放油,下芥兰头粒,翻炒后,下少许清水,将其煮熟;
5、将之前做好的腊肠猪肉虾米粒倒进芥兰头粒中,下鸡精、盐、蚝油、芝麻油,翻炒片刻,洒上炒花生米,装碟,备用;6、等电饭煲饭熟,开关跳了以后,把馅料放进饭面,拌匀;盖上盖子焖五分钟。
香喷喷的油饭就出锅了!!


哗,,,好味吖,,改天我也来试试,
口水~~~~油饭系江门本地既叫法?
