恒霖妈妈
长颈鹿纹可可蛋糕卷：
事前准备：画好长颈鹿纹的纸张铺在烤盘上，再垫上一张油纸；之后薄薄地涂上一层沙拉油
材料：蛋黄4个、细砂糖35克、沙拉油40ML、水60ML、香草精少许、低筋面粉70克、可可粉10克
蛋白4个、细砂糖30克、玉米淀粉1小匙
长颈鹿纹图案：低筋面粉1/2小匙
内馅：打发鲜奶油120克、草莓适量
做法：
1、蛋黄打散加入细砂糖打至发白起泡；依序加入水、沙拉油和香草精精混合均匀；
2、筛入低筋面粉，充分搅拌到面糊出现粘性，无颗粒状；
3、取1大匙蛋黄糊放入小碗中，再加入1/2小匙低筋面粉拌匀；打发1个蛋白至硬性发泡，取2/3量加入蛋黄糊中；
4、装入挤花袋，剪个小口，把蛋糕糊挤在油纸上描绘长颈鹿的花纹；（线条较细，所以要挤厚一点）
5、放入预热好170度的烤箱里烤1分30秒；取出备用；
6、把可可粉筛入做法2的蛋黄糊中，搅拌均匀；剩下3只蛋白打起泡后加入细砂糖和玉米淀粉打发至硬性发泡；
7、拌入可可蛋黄糊中，也把做法3中剩下的蛋白也拌入；拌好的蛋糕糊倒入已经烤好图案的烤盘上；
8、表面抹平，轻震几下，放入烤箱以170度烘烤20分钟；最后几分钟单开上管烤；
9、烤好的蛋糕立即将表面的油纸撕下，再盖回蛋糕体上，放凉；
10、抹上打发好的鲜奶油，铺上草莓，卷起；放入冰箱里冷藏1小时以上，切片食用。
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