可乐C奶为食日记--爽口弹牙《水晶饺》
35192197美食&下厨
(我喜欢吃厚一点皮的,喜欢皮薄的大家可以将面皮擀薄一点)
面皮材料:澄面300G、粟粉100G、开水420G(原来是400G觉得稍干一点)、盐半茶匙、猪油13G(我用花生油代替,待面团成团才放油一起揉)
馅料:猪肉、花生(炒过碾碎)、虾米、大头菜、冬菇、沙葛、葱、盐少许
(其实馅料没有限制的,自己中意吃什么都可以放,放点腊肉更香)
1、猪肉切细末,所有材料切细粒,下锅炒干身加入盐拌匀备用。
2、澄面+粟粉混合均匀,倒入开水用筷子搅拌成雪花状。
3、稍凉后用手揉搓成光滑的面团,放入猪油再次揉匀。盖湿布醒15分钟。
4、将醒好的面团再次揉匀,搓成长条,均匀地切成小等份。
5、按扁小面团,轻擀成中间厚、边缘薄的面皮,包入馅料。
6、烧开水后上锅蒸15分钟即可。
2012/03/04
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★可乐鮽☆楼8楼
深流:
昨晚试验了一下,不得不感慨楼主的手艺啊,和面不难,但是包起来还真难,皮薄点很容易就裂了哦,上锅后倒没怎么裂开,做是油放够了吧,而且也是用中火
查看原文v66下次包得小心点~~
2012/03/22回复
yanyanlulu14楼
好手艺!!赞!
2012/03/24回复