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可乐C奶为食日记--爽口弹牙《水晶饺》

35210197美食&下厨

        今日真是清闲到不得了,想起我妈做过的这款水晶饺,上次我吃不停口,这次就自己动手做一做吧。
      




(我喜欢吃厚一点皮的,喜欢皮薄的大家可以将面皮擀薄一点)
面皮材料:澄面300G、粟粉100G、开水420G(原来是400G觉得稍干一点)、盐半茶匙、猪油13G(我用花生油代替,待面团成团才放油一起揉)

馅料:猪肉、花生(炒过碾碎)、虾米、大头菜、冬菇、沙葛、葱、盐少许
(其实馅料没有限制的,自己中意吃什么都可以放,放点腊肉更香)

1、猪肉切细末,所有材料切细粒,下锅炒干身加入盐拌匀备用。



2、澄面+粟粉混合均匀,倒入开水用筷子搅拌成雪花状。



3、稍凉后用手揉搓成光滑的面团,放入猪油再次揉匀。盖湿布醒15分钟。



4、将醒好的面团再次揉匀,搓成长条,均匀地切成小等份。
5、按扁小面团,轻擀成中间厚、边缘薄的面皮,包入馅料。









6、烧开水后上锅蒸15分钟即可。



2012/03/04
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呢个女人点可以咁万能嘎,恨S隔离了。。。唔该外卖D过来啦,我响祥景牌坊等你啊^^^^^
2012/03/24回复
晖晖妈咪:
呢个女人点可以咁万能嘎,恨S隔离了。。。唔该外卖D过来啦,我响祥景牌坊等你啊^^^^^
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,哈哈,俾晒你都得吖!爱你哦!!
2012/03/24回复
5睇到都想吃
2012/03/24回复
好好看呀,羡慕
2012/03/25回复
★可乐鮽☆:
[图片][图片][图片][图片]
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好厉害啊,口水都流出来了
2012/03/25回复
包得好靓啊!
2012/03/25回复
哗~~正啊,我好中意食呢种皮嘎,有冇外卖嘎?
2012/03/25回复
原来水晶饺是这样做的。
2012/03/25回复
★可乐鮽☆:
[图片][图片][图片][图片]
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1、面皮材料:澄面300G、粟粉100G、开水400G(提问:请问在哪里可以买到的粉?谢谢)
2、稍凉后用手揉搓成光滑的面团,放入猪油再次揉匀。盖湿布醒15分钟。(提问:盖湿布醒15分钟,是直接盖在面粉团上,还是只盖在盘子上就可以了?有什么作用的?)
3、你加的材料吃起来的时候馅料是否有汁感的?还是干巴巴的馅料?
请赐教,谢谢!太吸引人啦!
2012/03/25回复
哈哈,回家自己做做。。
2012/03/25回复
GraceluGracelu12楼
好想吃好想吃
2012/03/26回复
GraceluGracelu13楼
好想吃好想吃
2012/03/26回复
玮仔辣妈 发表于 2012-3-25 22:51
回复 ★可乐鮽☆ 的帖子

1、面皮材料:澄面300G、粟粉100G、开水400G(提问:请问在哪里可以买到的粉?谢 ...

1、可以在超市、或者买面粉的小店里购买到2、盖湿布在盘上,放着就可以了
3、没有汁,本来材料还要炒干一下,所以是没有水份的,你可以换成自己喜欢的馅料
2012/03/26回复
echo_xecho_x15楼
好厉害啊。感觉这个锁边会很难耶
2012/03/26回复
这个真不是一般的诱惑啊!我老公每天都在家说要包饺子,可是我包的饺子都好难看……羡慕 啊!
2012/03/26回复
楼主,请教一下,为什么我每次包都很好看,不过蒸的时候会很容易开裂的呢?
2012/03/26回复
聆听心声:
楼主,请教一下,为什么我每次包都很好看,不过蒸的时候会很容易开裂的呢?
查看原文
手法问题,昨天跟朋友一起包,她做的都爆开了,要尽量多的捏实开口处~做大个一点的花边
2012/03/26回复
plurwsfplurwsf19楼
到有几分相似,不知道味道怎么样
2012/03/26回复
plurwsfplurwsf20楼
到有几分相似,不知道味道怎么样
2012/03/26回复
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