【美食实验室】燕窝测评，告诉你如何挑到品质好燕窝~实验圆满结束

　　最近关于燕窝的内容在咱们坛子里可火啊，对于常吃燕窝的妈妈们来说，了解一些燕窝的知识是非常有必要的哦，燕窝怎么挑、怎么判断好坏、怎么吃那可都是大学问！对于吃的东西，麻麻肯定是希望能保证质量，花钱是小事，要能买到真的优质的燕窝才能吃的放心，但是现在市场上卖的燕窝存在不少劣质的和以次充好的，所以麻麻们一定要学点挑选鉴别的常识才能火眼金睛识别正品哦！今天的实验小编就带着大家学习一些挑选燕窝的方法和知识

　　

10点钟咱们开始准备，相机调光啊，现场啊，工具啊，小紧张了半个小时，现在咱们的美食实验之燕窝测评现在就正式开始咯，麻麻们都搬好凳子赶紧来围观~

先上一张咱们的实验用品大集合，大家都知道这些是做什么用的吗？右边的塑料密封袋里装的就是咱们今天用来实验对比的几种不同级别的燕窝样品

实验小工具介绍：
电炖盅（左上角）：炖煮之用，后面咱们会现场给大家对比优质和劣质燕窝经过炖煮后的状态哦~
迷你电子称（中下银黑色）：通过对比燕窝的重量来辨别燕窝究竟是不是足干和涂胶哦~

下面给大家来个近照，咱们的实验对象这就正式登台亮相了，小编随机（注意！是随机的哦~）进行了编号，大家看清楚，咱们的有奖竞猜第一题这就出现了：
大家先来猜猜哪个是好的燕窝？哪个是相对劣质的燕窝？

>>>>>>>>>>>>我是李文秀的电梯<<<<<<<<<<<<<<

6楼：三盏燕窝的高清无码大图，继续提出有奖竞猜第二题，奖品分量最重哦~赶紧来猜！>>>赶紧围观<<<

8楼：知道挑选燕窝要遵循哪几个步骤吗？燕窝达人提前告诉你！实验第一步—颜色对比，你能看出区别吗？究竟哪种颜色更好？>>>赶紧围观<<<

19楼：买东西都是越大越好，燕窝也如此吗？看看三盏燕窝的身量，继续猜你觉得哪盏好~>>>赶紧围观<<<

21楼：实验第三步，发现燕窝并不是个头越大重量就越大的哦！>>>赶紧围观<<<

35楼：燕窝为啥会有缝隙？小编给你科普！看纹路缝隙能辨别燕窝是不是被动了手脚，有技术含量哦~
>>>赶紧围观<<<

41楼：高难度的弹性测试！测评有风险，模仿需谨慎~1号燕窝相当脆弱，这是神马情况？>>>赶紧围观<<<

42楼：1号是轻轻一折就碎了，那2号、3号的情况如何呢？绝对会让你们大吃一惊！>>>赶紧围观<<<

44楼：3号燕窝可以“踢出局”了，小编为你分析3号“弱爆了”的原因~ >>>赶紧围观<<<

45楼：开始泡发，10分钟不到3号燕窝就出现明显断裂，这是啥情况？>>>赶紧围观<<<

46楼：经过2个小时的漫长泡发，三盏燕窝会变成了什么样子？捞出来看看！>>>赶紧围观<<<

48楼：泡发好的燕窝是什么味道你闻过吗？看小编的同事们是怎么评价的！>>>赶紧围观<<<

50楼：发头越大的燕窝质量越好？究竟是不是这样？小编实验为你揭开真相~>>>赶紧围观<<<

54楼：炖煮好的燕窝对比，1号和3号的区别咋就这么大咧？>>>赶紧围观<<<

60楼：10余位美女小编做“小白鼠”，现场品尝清炖燕窝的味道，想看美女吗？>>>赶紧围观<<<

63楼：小编悉心总结实验精华结论，想聪明买燕窝就一定要看！>>>赶紧围观<<<

64楼：终极答案揭晓！顺带公布三盏燕窝的来源渠道，你都猜对了吗？>>>赶紧围观<<<

全部回帖

mandy_shao沙发

很有用的知识耶~!!

看来是1号最好,之前我感觉2号最好,因为觉得1号有些燕毛应该会影响一点售价

2012/04/05回复

李文秀楼板凳

mandy_shao:

很有用的知识耶~!!看来是1号最好,之前我感觉2号最好,因为觉得1号有些燕毛应该会影响一点售价

查看原文

这位MM说的很对，一般情况下卖家都会尽量让燕窝看上去没有杂质以求卖个好价钱，但原生的燕窝是难免会有这些杂质的，人工去杂也没办法100%去干净，这种情况下加工者为了达到目的，只好利用化学漂白染色去掩盖掉原来杂质的颜色，使得整体外观看不出区别了
没有杂质不一定就是最好的，相反有可能是人造的哦~
所以还是遵循原生态比较好

，小编是这样认为的

2012/04/05回复

李文秀楼4楼

燕窝炖煮好了，接下来该干什么？当然是吃咯！为了区别1、2、3号燕窝的口感，小编邀请了10余位同事充当“小白鼠”，现场品尝清炖燕窝的口感，并写下了体会~

下面播放一点花絮给大家围观，大家瞧瞧滴，别嚷嚷哈，美女小编们都很害羞的

用一次性纸杯分装好的燕窝，在等待大家的品尝~

小编都是美女，有木有啊？

吃完了的同事在小编的“威逼利诱”下正在认真的写体验报告

由于同事们的字都写的太龙飞凤舞了，为了减少大家不必要的眼力很心力浪费，小编在这里简单总结下大家的体验报告结果：

普遍认为1号最爽口，有淡淡清香；
2号口感爽脆度适中，蛋白味较1号浓；
3号的口感则完全是糊状，毫无弹性，入口也淡，没什么感觉，甚至有同事形容为“像煮过头的粉丝”

在试吃过程中，有些从来没吃过燕窝的同事反应“受不了清炖燕窝的腥味，会有恶心的感觉”，小熊解释说这是正常现象，清炖的燕窝的确会有很浓烈的蛋白味，很多人可能会对这个味道比较反感，所以建议大家最好是搭配椰汁一起食用，这样既不会难吃，又能充分帮助燕窝的营养吸收哦~

2012/04/05回复

你好，宝贝!5楼

文秀在里边嘛

2012/04/05回复

李文秀楼6楼

文秀在里边嘛

不在哦！嘿嘿~

2012/04/05回复

李文秀楼7楼

实验进行到这里基本就结束了哦，不知道大家全程看下来关于燕窝挑选的窍门都学到了没？小编现在在这里集中解答下前面留下的疑问，也是对前面所有步骤所涉及到的一些知识的悉心归纳总结哦，希望大家认真阅读！

一看颜色：
　　正常情况下，天然结成的燕窝都不会是纯白色的，会偏淡黄色或者象牙色，并且颜色的分布也不是完全均匀的，而是应该有深浅之分。一般原生的燕窝都难免会含有一些杂质，人工去杂也没办法100%去干净，但市面上的加工者为了求燕窝卖个好价钱，一般会利用化学漂白染色去掩盖掉原来杂质的颜色，使得燕窝从外表看上去洁白纯净。其实洁白不一定是好的哦~

二看大小：
　　小编咨询过大马小熊，小熊提示说一般的燕窝自然高度在4-5cm之间的都算比较优秀了，顶级燕窝会达到6cm甚至以上，但这种一般比较少见，价格当然也不是一个档次了，所以如果大家平时自己去买燕窝的话，发现那种特别高的就要注意了，看看不是有什么动手脚的痕迹哦~

三掂重量：
大马小熊在他的燕窝挑选专业科普帖里这么说的：4厘米高的燕盏，超过6.5克，就是涂胶或是不足干的了~这是专家根据摸过无数燕窝总结出来的经验哇，
一盏燕窝如果掺重1-2克，就已经是几十块钱打水漂了，如果一次买一盒或者十几盏，那大家会被坑掉多少钱？大家自己算算账，上千了吧，很可观哦~所以最重要是要了解重量的规律，不一定越重就是越好，在一定范围内，4.5g-6.5g，基本都是相对比较正常的范围哦

四摸纹路：
正常情况下，燕子筑巢时都会按照一定的顺序和方向有条不紊的进行的，所以燕丝分布应该是整齐有序的，如果燕丝杂乱无章，那么很有可能是后期加工时进行了过度处理，使得这种顺序被破坏打乱。
燕窝都会具有少量的杂物，所以有少许缝隙才是正常的，如果完全没有缝隙，那可能就是加工时动过手脚，故意把这些缝隙通过一些手段（比如涂胶，比如补丝）处理掉了，让消费者看不出来，从而误认为这盏燕窝的纯净度更高！所以大家购买的时候一定要看仔细了哦~

五捏弹性：
足干的燕窝，弹性是非常差的，轻轻一拜就会断裂破碎。如果不是这样的话，那就肯定不是百分百足干的。现在市面上基本买不到百分百足干的燕窝，基本上9成干左右就已经很不错了，所以这一点大家不用刻意追求哦

六闻气味：
　　正常的燕窝都会有一点蛋白腥味，味道过重刺鼻或者过轻，都可能不正常哦，不过这个技巧需要是有一定基础，接触过非常多燕窝的人才能有分辨，没接触过的话，是基本把握不准的哦~

2012/04/05回复

李文秀楼8楼

最后，到了答案揭晓的时刻，本次实验用的三盏燕窝，质量好坏到底是如何的呢？小编告诉你：是1号>2号>3号，都猜对了吗？

这三盏燕窝的采购来源分别是：
1号，是大马小熊家自己加工的燕窝哦，品质很棒吧？
2号，和香港专卖店以及同仁堂等药店卖的燕窝同等品质，能买到这样的燕窝，基本上就不错了哦
3号，一德路批发市场采购，这个的质量，大家还是自己判断吧！当然这个品质虽然没那么完美，但仍然是燕窝哦，吃了还是能补充那么一点点营养的