penny飞飞- 首先将香葱切成小颗粒放在一旁备用.
- 将鸡蛋打均冲入面粉里,面粉里放少许盐和一点点糖,揉至面粉光滑后放在旁边醒上20分钟.
- 将醒好的面团搓成小面团,然后用捍面棒将小面团捍成圆形并散上葱花.再将圆形的面团像卷蛋卷一样卷起来,一只手捏着卷好面的一端,另一手拿起面的另一端按顺时针的方向绕一圏.然后用捍面棒压成圆形.
- 起锅热油,将圆形饼放锅中煎至金黄装盘即可.
美味的葱油饼配上一碗白粥,这个早餐真不错!
香喷喷葱油饼~~~
14536104美食&下厨
美味的葱油饼配上一碗白粥,这个早餐真不错!
2012/04/12
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penny飞飞楼板凳雨蛙:
很漂亮啊....放多少油啊亲?是用平地锅还是炒菜锅呢?
查看原文油啊,就是平时煎鱼一样的,不会很多油,大约吃饭的小碗1/4左右,煎到锅里没油了,就再放一些,不过全过程一定要小火煎喽,不然会容易煎糊的.我是用炒菜锅的,我家没有平底锅.
2012/04/12回复
penny飞飞楼4楼昊颖轩:
我也试过，煎出来硬硬的，失败
查看原文首先你的面不能揉得太干,然后面里记得放点花生油(调和油),然后饼不用太溥,煎的时候一点要小火,就可以了,再试一下
2012/04/13回复
penny飞飞楼5楼家有如意宝:
早上做这个会不会费时间呀，我通常都是摊煎饼，面和水，鸡蛋，放点盐，加葱花，调的稀稀的，就是用筷子挑起面糊，面糊挂在筷子往下上成一条线就行了，然后开火，不要太热的时候，拿锅勺挑一勺子放锅里，拿起锅转一圈，面汁就挂了一圈了，然后沿着面饼边上淋点花生油，有个一分钟就可以翻面了，再煎另一面，有个2分钟就可以了，我家娃娃很喜欢吃，我都是做一张，人家吃一张，我还没做完呢，一家都吃饱了。
查看原文嗯,这样做也可以的,不过面食是比较撑肚子的,所以吃得不多就饱了!
2012/04/13回复
penny飞飞楼10楼transo:
求教一下，怎么，我开的面糊，无论开得稠，还是开得稀，怎么煎，都煎不成形， 一堆烂熟的糊糊，没法成饼，是煎的问题，还是选用的米粉问题，还是别的什么原因呢？
查看原文是用的高筋面粉吗,?还有你和面的时候,面一定要和得很光滑才行,像我们做包子时和的面一样,才开始做成饼形喽!
2012/04/19回复
penny飞飞楼11楼CAT_DONG:
第3步看不懂~~能解释一下吗？
查看原文意思就是将和好的面团,分成几等分,然后取其中一个用捍面棒捍像饼一样的圆形,洒上切好的葱花,再将洒满葱花的圆饼卷成圆柱型后(卷成型后就像平时吃的蛋卷一样),一手压住卷好面饼的一端,另一只手拿起另一端,然后按顺时针的方向绕圈,绕完圈以后再用捍面棒压平,起锅煎就可以了.
2012/04/19回复
