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超赞的椰香、抹茶曲奇!----送礼体面过人!

272818美食&下厨

       曲奇可能是最适合国人口味的饼干了,做了一些给身边朋友们吃,都说好吃,所以最近基本有时间就是做这个。我在原味曲奇的基础上,又做了椰香、抹茶风味的曲奇,其中真的好喜欢自创的椰香口味。入口酥化之余,还能感受到椰香的后味及最后停留在舌尖的椰蓉的特殊口感。我觉得比之前做的原味的更加好吃。把它包装起来,可以说送礼体面过人!
       还有,就算不说味道如何,自己做的起码材料都是天然的,而不是用人造黄油,就已经比外面卖的优胜很多啦。似乎商店里卖的大多是含有反式脂肪,即是用人造黄油的。
      补充说明:方子是用圆圆猪大师傅的基础方上改的。
2012/04/23
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椰香曲奇配方:(括号内为原味曲奇配方,抹茶味的在这基础加上一点抹茶粉即可)
配方:
A料:黄油     75克
     细砂糖   15克  (原方子为20克)
     糖粉     20克  (原方子为25克)
     盐       1/16小匙
     B料:鸡蛋     20克  (原方子为25克)
     椰浆     15克  (原方子为10克鲜牛奶,这样椰浆加上鸡蛋液体总量还是不变)
     奶粉     1小匙 (自己加的)
     椰蓉     15克  (自己加的)
C料:低筋面粉75克  (原方子为50克)
     玉米淀粉25克  (原方子为50克中粉)
     奶粉    10克  (自己加的)
做法:
1、无盐黄油室温软化。
2、黄油加入A料中的糖粉、细砂糖和盐,低速打发至颜色变浅体积略蓬松,
3、把B料搅均,分两次加入2 中,低速打发至细腻光滑蓬松状。最后加入椰蓉用打蛋器低速打均。
4、筛入C料。
5、用刮刀切拌均匀,装入布裱花袋。
6、用中号菊花嘴挤在烤盘上,预热好的烤箱,230度中上层,上下火烤10分钟,出炉晾凉后密封保存

  再上个原味曲奇的图片!
2012/04/23回复
梓凝梓凝板凳
希望上个教程哦
2012/04/23回复
帮顶      
2012/04/24回复
LZ上详细的方法啦~~~
做法以上,这个是入门的点心,很简单!
2012/04/26回复
好像好美味哦!!
2012/04/26回复
看着很美味啊
可惜我懒啊
亲做好给我尝尝哈
2012/04/26回复
嘿嘿,终于上来了,还是美食的动力强啊,这个曲奇太吸引人,一定要试做一下
2012/04/26回复
joeymike:
看着很美味啊可惜我懒啊亲做好给我尝尝哈
查看原文
没问题的哦~
2012/04/26回复
色香味俱全,我是有幸品尝过的!如果每天都能品尝一块,那是多么幸福的一件事情啊。
2012/04/26回复
我也要一份
2012/04/26回复
求快递
2012/04/26回复
靓过蓝罐啊
2012/04/26回复
竣妈妈:
靓过蓝罐啊
查看原文
呵呵,听了很开心哦~你也试一下啦!
2012/04/26回复
黄油怎么打发啊?楼主给个具体的做法啦,方便我这种对面粉烘培一窍不通的人。。
2012/04/26回复
flyingwater:
黄油怎么打发啊?楼主给个具体的做法啦,方便我这种对面粉烘培一窍不通的人。。
查看原文
最好买个电动的打蛋器了。你拿到就知道怎么用啦,呵呵!
2012/04/27回复
给你留言了
2012/04/28回复
还不错的,我也喜欢美、食!
2012/05/28回复
算啦,媽媽,你做好我就去買你的成品吧,
2012/06/04回复
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