lengnian好帖，看得我流口水，特别是煲仔饭，我儿子最喜欢吃了，收藏
分享用手，即可令排骨如茶楼点心般嫩滑秘诀！+多款小菜+烘焙 鲜肉酥饼+港式碗仔翅 等等
60079438美食&下厨
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昕茹芷230楼我不是辣妈:
很多电视的大厨、营养学家都讲了，冷水出血水是最能保持肉的营养的，如果用滚水焯的方法去血水，蛋白质会被破坏
查看原文问一下辣妈，那煲汤的骨头也是用冷水出血吗？还是用滚水？
2012/04/26回复
candyyi
wanghaomm
dengxia1982234楼排骨冷水泡二个钟，还有肉味吗？？
2012/04/26回复
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