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回忆儿时的味道,有凉粉卖咯。。。。。。

356023美食&下厨

轻轻松松做凉粉
材料:水2500ML
           凉粉粉100G

用适量凉开水调成无粒状的糊(大概250ML调糊,剩下的煮沸)



来个特写



加1/4热水,充分拌匀(小心被热浆烫到)



再加1/4热水,充分拌匀,热水分四到五次加入(小心被热浆烫到)



完全加完热水,再用滤网过滤,过滤过程也要把已经过滤的拌匀,因为凉了就凝固



过滤完再放到炉上煮沸就可以关火(小心被热浆烫到)



关火后就可以倒到容器里成型((小心被热浆烫到))



凝固之后做成什么形状都可,可以加红糖水、炼奶、碎黄糖、淡奶、水果、刨冰。。。。。。。。。。

希望可以有金币啦
2012/04/30
全部回帖
可以用糖水开粉噶~
2012/04/30回复
2012vip2012vip板凳
细个果时一到天热,妈咪成日都整凉粉,真系好怀念
2012/04/30回复
凉粉粉哪有卖的啊
2012/05/01回复
hery-huang:
凉粉粉哪有卖的啊
查看原文
超市啊!
2012/05/01回复
白色的凉粉用什么做的?
2012/05/02回复
去年暑假回去乡下吃了堂弟弄的凉粉,害得女儿老是心心念念6
2012/05/02回复
去年暑假回去乡下吃了堂弟弄的凉粉,害得女儿老是心心念念6
2012/05/02回复
凉粉怎么是黑黑的呢
2012/05/02回复
滨宝滨宝10楼
这样做好浪费粉,做出来的量减半了,正确的做法都是直接用开水冲在开好的粉里面,或者是煮开开水后倒粉下去搅开煮开,不用像这样这么复杂的
2012/05/02回复
我始终觉得没有凉粉草做的好吃,可是事隔多年比例记不清了,现在都不会做了。
2012/05/02回复
轻轻松松做凉粉
材料:水2500ML
           凉粉粉100G
我的做法比你这个简单多了,直接用水调好糊,锅烧开水后边倒糊边搅浑就可以了
2012/05/02回复
滨宝:
这样做好浪费粉,做出来的量减半了,正确的做法都是直接用开水冲在开好的粉里面,或者是煮开开水后倒粉下去搅开煮开,不用像这样这么复杂的
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我承认自己吃的东西要求比较高
2012/05/02回复
tmtu168tmtu16814楼
jxjasmine:
我始终觉得没有凉粉草做的好吃,可是事隔多年比例记不清了,现在都不会做了。
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同意,超市卖的粉,始终没有凉粉草的那种味道,,那才是最原始的味道啊,,不过没有看过怎么弄,听妈妈说是好复杂的,外公会做,我妈怎么就不学呢,真是纳闷啊,,我是超喜欢吃哦
2012/05/02回复
用得着这么麻烦吗?我都是用水开了粉,直接煮,一边煮一边搅拌,煮开了就行了,凉了就是凉粉了,反正都是粉粉做的。
我阿姨就买过正宗的凉粉草做的凉粉,就要把凉粉草煮了再过筛,剩下的水加点米粉这样,出来是灰黑色的。不是纯黑色的呢!
2012/05/03回复
宛宛妈妈:
白色的凉粉用什么做的?
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白凉粉粉做的
2012/05/03回复
tmtu168:
同意,超市卖的粉,始终没有凉粉草的那种味道,,那才是最原始的味道啊,,不过没有看过怎么弄,听妈妈说是好复杂的,外公会做,我妈怎么就不学呢,真是纳闷啊,,我是超喜欢吃哦
查看原文
正宗的我阿姨做过,真的是和小时候在街边推车子卖的味道一模一样,但是颜色不一样。不知道外面卖的加了什么粉,我阿姨加的粘米粉,做出来是灰黑色的,不是纯黑,但口感和味道是一模一样。现在我回老公的乡下,那里也有正宗的卖但是却是黄绿色的,是浅墨绿带点黄。但是味道也是一模一样的。所以实在很好奇加了什么哈……
那个凉粉草,煮过的水是褐黑色的。现在已经很少见到有这种草卖了。不知道和台湾的烧仙草是不是一种东西来的
2012/05/03回复
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