栢豪猪
栢豪猪楼
老面是自己做的材料是:高粉500G配清水325G酵母2G完全混合后放室温发面1小时后再放冰霜冷藏发面24小时后备用（这样出来的老面种有800G了，老面种在冷藏室放24到72小时都可以用的但超过了72小时我就认为面团太老了)
今天做的是蜜汁叉烧培根汉堡儿子回家后就一眼看到那汉堡开心的不得了又是亲嘴又是说好听的话
一会就吃一整个了这回是连包带肉一起吃的（自己烤的面包体就是不一样哈）材料: 老面200G 高粉170G 中号鸡蛋一个人 清水35G 无盐黄油30G 盐4G 酵母菌2G 细砂糖20G
万威客培根2包 李锦记叉烧酱适量 蜂蜜适量 花生油小许 蠔油小许 卡夫牌沙拉酱适量
自己喜爱果菜适量
做法：
1 老面200G 高粉170G 盐4G 酵母2G 中号鸡蛋一只 清水35G 细砂糖20G 揉面到扩展后加入软化后的无盐黄油30G 揉面到完全状态
2 培根打开放到合适的烤盆中加入李锦记叉烧酱适量的蜂蜜适量花生油小许多蠔油小许多用手抓拌均匀后放后烤箱用200度烘烤13分钟后备用
3一发面团为1小时是广州天气的室温发酵（室温约30度）
4一发结束松驰面团10分钟后整形到合适的形状放入汉堡模子每个模子面团量为90G ，二发面团的时间为35分钟是广州的天气室温发酵
5二发结束后擦上蛋白液再撒上白芝麻和金亚麻籽用180度20到25分钟完成烘烤
6结束烘烤后把汉堡用面包一分为二但是不要切断，沙拉酱用裱花袋装起剂入刚切开的汉堡中再夹上喜爱的果菜和刚烘烤好的培要就完成了
debbie
低调帅哥
wing-颖
