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【舌尖上的粽子】端午到粽飘香,秀秀你家的亲手包的粽子,优秀作品小编送金币 ❤

22715160美食&下厨

一年一度的端午节又来啦~~~糯米的香糯、馅料的浓鲜、加上粽叶的清香,低挡不住的美味是时候秀秀你家的独门粽子啦

陆续看到版内靓妈已开始行动了!晒出自家靓粽…… 我也不能怠慢,这周末就要动手咯,你呢?快来动手吧

晒晒你家自己亲手包的靓粽,可以获得88经验值和68妈币,精美作品还能申请小编奖励金币哦!

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我也来交功课了, 一甜一咸两种口味,甜的是桂花红枣;咸的是香菇咸肉 为什么没有放咸蛋黄??皆因遭遇食品安全问题!没想到我也碰上了!拍照留了证据,过两天我手没那么痛,上来发帖细说)

香菇咸肉粽

提前泡好香菇,泡糯米时,将香菇水倒进去泡米(这样泡米,粽子充满香菇浓郁香味,口味完全不同),香菇铺在最上面,因为包之前香菇还要切一下的,放上面方便拿。

香菇切条后,要用少许油、蚝油、糖,捞匀,这样香菇味道更正!



猪肉要买比较肥的五花,我买的几乎是3分之二都是肥的,粽子熟透后,油份溶在了绿豆和糯米里,好味!甘香

猪肉,要用:生抽、老抽、五香粉、麻油、米酒、蚝油、糖 捞匀,腌一晚



去皮绿豆也是泡一晚水,第二天就可以包了



两种口味的粽子,三角的是甜的  桂花红枣粽,红枣泡软后撕成大片,清水泡过一夜的糯米,沥干水份,捞入红枣片和桂花糖,就可以包了。





咸肉粽里满满都是料,仲多过糯米,嗯。。。。满足。。。。


2012/05/29
全部回帖
06eva06eva沙发
乐趣厨:
卖相很好啊,能分点尝尝不?
查看原文
呵呵!可以嘀。
2012/05/30回复
乐趣厨乐趣厨板凳
2012/05/30回复
我奶奶包的很结实,不会漏米!
2012/05/31回复
下次我也来试度西米果粽
2012/05/31回复
http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3023483&page=1#pid51126110
秀一下第一次包的果粽
2012/05/31回复
http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3023483&page=1#pid51126110
秀一下第一次包的果粽 ...
亲爱的,麻烦你把你原帖子里的内容,复制黏贴过来跟帖哦,好像上面其他妈妈那样,谢谢哦
2012/05/31回复
见到都想吃啊。
2012/06/01回复
SS糖果:
我也来,晒晒更健康。不过都是往年做的的图,今年末动手。西米棕,口感不同于肉棕[图片]红豆沙做馅[图片]肉棕:有咸蛋黄,5花肉,冬菇,虾米做馅料的[图片]来个菊花茶消脂去腻,帮助消化[图片]
查看原文
内涵真丰富啊!
2012/06/01回复
要自己做的还是准备吃的?
自己家做的就行,可以是你的妈妈或者你自己动手的,家婆动手的 都ok啊
2012/06/02回复
帮  清晨光  妈妈跟一张吧,貌似这位妈妈只发过一次贴,操作还不太熟 ,原帖地址:http://www.gzmama.com/thread-3023483-1-1.html







这是昨天周未在家自己包的果粽,当看到家人吃得那么开心,发现幸福真的很简单。
果粽好不好看不重要,重要的是一家人吃得开心和健康。
2012/06/02回复
楼上的,看着就想吃哈。粽子节日快到了,也可以尝试在家中和孩子一起包包看。
2012/06/04回复
我家的早吃上了~晒晒,年年都是我妈包的,这次只是端午前的前奏
台山咸肉粽
馅料:猪肉、绿豆、花生、腊肠、瑶柱、咸蛋黄

2012/06/04回复
这里面有发吗?
2012/06/04回复
06eva 发表于 2012-5-29 17:26
回复 我不是辣妈 的帖子

西米红豆粽子(水晶粽)用西米包粽子相信好多人都无吃过吧!传统的粽子是用糯米和 ...


我也试着做了我的第一次,感觉还不错哦,就是卖相没有LZ的好。把红豆沙换成流沙包馅了。再补一张红豆馅的。
2012/06/04回复
我也试着做了我的第一次,感觉还不错哦,就是卖相没有LZ的好。把红豆沙换成流沙包馅了。
...
学了就做来汇报,真是个好孩子  (*^__^*) 嘻嘻……  赞!!!!
2012/06/04回复
积极响应版主号召!我也来献丑了!第一次包粽子,包得不是很漂亮!大家轻拍呀!

绿豆猪肉粽子
材料:长糯米3斤、五花猪肉2斤、去皮绿豆2斤
配料:干粽叶1斤 水草绳适量 花生油 酱油、五香粉和盐适量
提前准备好:
1、糯米和去皮绿豆,提前一个晚上泡好;然后滤掉水,加盐和花生油分别搅拌均匀即可;可以尝一下,盐味比平时吃的稍微咸一点点即可。肉要五花肉哦,就是得有肥有瘦才好;放盐、五香粉、酱油腌制4小时备用。
2、干粽叶和水草绳浸泡1小时后,用布一片片洗干净后,放入锅中大火煮15分钟捞出,泡入冷水再洗一次,晾干水后待用。(这个最费时间,连洗带煮花了我2个小时!)

做法:
1 拿两张粽叶叠在一起,先放一层糯米,一层绿豆,一层五花肉,然后再盖上绿豆和糯米。
2 盖上粽叶。先从左往右按过来,捏住;右往左再压过来;然后是上往下压过来;最后下往上压过来捏紧。反正想办法全部包起来就行了。(抱歉,表达水平有限,有点混乱,确实不懂的请上网看视频学习吧!)
3 取绳子一根,先用绳子的一头绑上面,绑完后绕回中间,一定要捏紧;然后用绳子另一头绑下面的粽子,再绕回中间,最后和刚才的线头打结即可。反正绑好粽子就行了。粽子一定要勒紧,要不糯米又可能会漏出来,口感也没有那么紧实。
4  粽子全部包好后放在压力锅中,放入冷水用大火煮滚后改用中小火煮1小时即可。

材料全家福



详细过程图片

























成品



开吃了



谢谢大家!

更多美食请单击http://blog.sina.com.cn/u/2107675383
2012/06/04回复
06eva06eva18楼
乐趣厨:
我也试着做了我的第一次,感觉还不错哦,就是卖相没有LZ的好。把红豆沙换成流沙包馅了。再补一张红豆馅的。
查看原文
呵呵!自己动手是不是感觉不一样呢,几好吖!
2012/06/05回复
06eva:
呵呵!自己动手是不是感觉不一样呢,几好吖!
查看原文
哈哈!很有成就感!儿子说比爷爷包的咸肉棕好吃!
2012/06/05回复
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