我妈的一个办法，也能蒸水蛋不老，水开后放蛋，每50秒开一次盖，鸡蛋滑不老

饭面蒸很方便的····掌握好时间出来的蛋很漂亮的····

直接用温水就很滑啦，不用那么复杂

是不是一碗蛋就要加一碗温开水啊

如果想要蒸水蛋达到滑嫩的效果，其秘决在于：在打蛋的时候，加一两滴白醋，这样无论是炒出来的鸡蛋还是蒸出来的水蛋，都是又滑又嫩的。放心，当鸡蛋熟的时候，是不会有醋的味道的。

当然，蒸的时间也是一个关键，我一般是在用电饭锅煮饭时，刚煮好饭放入鸡蛋来蒸。不过，打鸡蛋时最好用温水。这样蒸出来的鸡蛋效果会好很多。

其实我觉得秘诀系小火同时间控制好，无保鲜膜也蒸过这样的~~哈哈

不用保鲜膜，只要水的比例配好，再搅拌均匀，蒸出来的水蛋也是很嫩很滑的

我家里蒸水蛋用锅蒸,蒸八分钟左右,窍门:用一只筷子撬起锅盖,目的也是不让水滴到蛋中.因为感觉用保鲜膜怕有其他化学成分.不知这担心是否有点过.下次蒸蛋时再上图片.

我蒸出来水蛋有很多的孔，不知道怎么回事

酱油放多了吧！

我每次都蒸到鬼死锦老，完全无晒食欲

你用铁盘子蒸就会有点黑

我试过一次，保鲜膜都融了。。。

其实蒸水蛋不用这么麻烦的：一只蛋，慢慢倒入两倍蛋液份量、大概80度左右热水，放油、盐（不要放太多），顺着同一方面搅拌均匀，放进烧开水的煲里，隔水蒸2分钟，关火，不要立刻打开盖，再焖多2分钟，取出，放些酱油调色。这样蒸出来的蛋超滑，可好吃了。

用楼主的方法试过了，还不错。很滑很嫩。儿子很喜欢吃，后来弄的时候我加了些虾米进去蒸蛋，很香。

学习了

这个简单又美味，呵呵！

我也是这样蒸,一点不老.用水蒸的话好多孔的.

每次蒸出来的水蛋不知道为什么都会爆炸了的样子= =