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蒸水蛋。

849054美食&下厨

鉴于很多MM会发愁 蒸出来的水蛋,很多泡泡或者很老。嘻嘻 本人尝试了这个方法 感觉还不错哦 跟大家分享一下哦~~


蒸蛋做法:1:鸡蛋打散,加入1-1.5倍的温开水,加适量的盐打均匀,2: 过筛,可以用打豆浆的筛网,也可以就用汤勺,就是把泡泡弄干净就OK了,3: 在碗面上盖上保鲜膜,4:水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸12--14分钟,在关火放几分钟,5:离锅,淋上海鲜酱油或者生抽。
想美观的话,再撒点葱花。既没有水泡,又不会蒸老,成品出锅真的很嫩很滑,而且碗里面还没有汽水噢

顺便贴一张图

2012/06/05
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我蒸的蛋总是有点黑,不知道为什么
2012/06/05回复
ttomatottomato板凳
好似表面唔够平滑,而且,好复杂啊
2012/06/05回复
ttomato:
好似表面唔够平滑,而且,好复杂啊
查看原文
哈哈 其实都很简单的啦~~~就是多了一层工序 加个保鲜膜
2012/06/05回复
都几滑啵。。。。
2012/06/05回复
我不是辣妈:
都几滑啵。。。。
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好滑好滑~~~
2012/06/05回复
2012入学:
我蒸的蛋总是有点黑,不知道为什么
查看原文
应该是时间太长的缘故。
2012/06/05回复
下次短一点时间,看看有没有改善
2012/06/05回复
我蒸的不是水蛋,是瘦身蛋。。总是干瘪的,其实有加水的啊
2012/06/05回复
感觉水都是分离开的,在蛋底有水,汗。是直接放在电饭锅里蒸的,下回加上保鲜膜试一下
2012/06/05回复
hllaihllai11楼
放保鲜膜原理就系唔俾D倒汗水入到蛋度
放只碟都可以
2012/06/05回复
不错不错
2012/06/05回复
碗_碗_13楼
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
2012/06/05回复
我是盖个盖子在上面的
2012/06/05回复
我家都是用个碟子盖着的
2012/06/05回复
ykppmmykppmm16楼
现在我不用碟子盖了,电饭煲跳闸后放入饭面,七八分钟就好啦,我天天蒸给我宝吃
2012/06/05回复
小k女小k女17楼
握手啊..我也是这样蒸水蛋
2012/06/06回复
学习了  好像我蒸的老是多水呢
2012/06/06回复
不错看起来很滑
2012/06/06回复
我还是不会煮吖,煮的都不好吃~
2012/06/06回复
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