可能是广州最好吃的酸菜鱼－阿强

lilic沙发

去过石牌阿强一次，本人广东人，说下观点
1、觉得是有短秤，但水产类的没有短秤的真不多见，行规
2、油的卫生问题。从价格上来看，基本确定是地沟油，用好油的话这个价格老板估计要亏到想死。重油系的菜，例如川菜湘菜之类，这个价格上下的油你别想有好油了，平时少吃点就是。食材的新鲜度也比较猫腻，毕竟重口味下你吃不出新不新鲜，起码阿强的鱼应该还是现杀的。至于去星级酒店等高档场所吃的，应该可以，但毕竟档次不也一样不能直接比较。
3、正不正宗的问题。广州的外来菜式多数都是比原产地有改良的，更适合当地的口味，我没吃过四川当地的酸菜鱼，但吃过湖南的湘菜和广州的湘菜对比，起码湖南的湘菜要比广州的要辣上不止一个档次，我个人反而喜欢广州的湘菜，味更香但没那么辣，所以不正宗，味道不一定就不好。
4、全广州招牌标明有酸菜鱼的不多，阿强能标出来，说明他对这个菜式还是有一定研究造诣的，工多自然艺熟。说是可能广州最好，也不是完全没有理由。

2014/06/24回复

海璇爸爸楼板凳

lilic:

去过石牌阿强一次，本人广东人，说下观点1、觉得是有短秤，但水产类的没有短秤的真不多见，行规2、油的卫生问题。从价格上来看，基本确定是地沟油，用好油的话这个价格老板估计要亏到想死。重油系的菜，例如川菜湘菜之类，这个价格上下的油你别想有好油了，平时少吃点就是。食材的新鲜度也比较猫腻，毕竟重口味下你吃不出新不新鲜，起码阿强的鱼应该还是现杀的。至于去星级酒店等高档场所吃的，应该可以，但毕竟档次不也一样不能直接比较。3、正不正宗的问题。广州的外来菜式多数都是比原产地有改良的，更适合当地的口味，我没吃过四川当地的酸菜鱼，但吃过湖南的湘菜和广州的湘菜对比，起码湖南的湘菜要比广州的要辣上不止一个档次，我个人反而喜欢广州的湘菜，味更香但没那么辣，所以不正宗，味道不一定就不好。4、全广州招牌标明有酸菜鱼的不多，阿强能标出来，说明他对这个菜式还是有一定研究造诣的，工多自然艺熟。说是可能广州最好，也不是完全没有理由。

查看原文

评论的很中肯，24个赞

2014/06/25回复

白兔仔334楼

我赞成我觉得好食兼抵食~

2014/07/04回复

连妹妹5楼

不是可能，是绝对，广州最好吃的酸菜鱼，不信你就来44，说的是中山大道这一分店，环境相对其他店来说就是ve ...

超一般！妖

2014/07/04回复

海璇爸爸楼6楼

连妹妹:

超一般！妖

查看原文

妖，甘一般，不如你提供间唔一般噶过来？超~~~

2014/07/04回复

baby0197楼

系边度架？

2014/07/05回复

我是妈妈妈妈8楼

不错哦。。。

2014/07/05回复

幸运草ANDY9楼

试过很一般噢，吃完回家还拉肚子了

2014/07/06回复

HolingLAI10楼

海璇爸爸:

不是可能，是绝对，广州最好吃的酸菜鱼，不信你就来44，说的是中山大道这一分店，环境相对其他店来说就是very good了，来自四川和湖南的妹子门笑容可掬，心情不错，；招牌酸菜鱼，鱼片切得均匀薄身刚刚好，几乎吃不到骨，趁热吃又滑又嫩，吃起来很过瘾；开业到现在我们已经吃了12次了，^_^ 每次只吃一样东西，所以现在去到相熟的服务员都不问，直接下单－4斤重的酸菜鱼，加20个鱼泡。。。。。。。。搞定ps：美食版在我看来只是分享美食的，不过却成了很多人发泄怨气的地方，目前我看到的状况就是，一边是恶评如潮，一边是每天重演的排队大戏。所谓的冰火两重天吧再说一个服务的问题，很多人都把服务员当成了发泄的对象，其实她们也是人，希望别人对你好，起码先尊重下别人。[图片][图片]

查看原文

棠东那家阿强酸菜鱼，前两个月发生过火灾，现在是重装修的呢~一直听说很好吃，还要预约的，我住东圃，也没去吃过

2014/07/09回复